好吃的家常菜五道

好吃的家常菜五道

　　好吃易做的家常菜，是飯桌上的主角，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾道家常菜，希望大家喜歡!

　　【家常菜】“家常京醬肉絲”

　　制作：

　　(1)將青菜洗凈切好，鍋放油倒入菜急火煸炒，加少量鹽調(diào)味，菜色成熟，關(guān)火平鋪在碟上。

　　(2)肉切絲用蛋青淀粉腌好備用，鍋加入油(熱鍋涼油)，待熱后，放入肉絲炒成白色后加入甜面醬、少許白糖。翻炒，不要糊鍋!用芡收干汁，放在炒好的青菜之上，即可。

　　特點(diǎn)：葷素平衡搭配適合各類人群食用。而且肉與菜分開制作，可一菜兩吃，也可在盤中左右放置，以滿足不同飲食口味的家人品嘗。

　　【家常菜】“臘肉荷蘭豆”

　　制作：

　　(1)將臘肉用醬油、酒、少許醋腌一下后，放微波爐。高火5分鐘即可。

　　(2)鍋下少許油，熱后放加工的臘肉(不要那些湯汁)煸炒，這是為了讓臘肉中的油盡可能炒出來(lái)。

　　(3)放入荷蘭豆與它一塊炒，多翻動(dòng)。加入加工臘肉時(shí)的湯汁，急火收汁即成。

　　特點(diǎn)：原汁原味，調(diào)味全是加工臘肉的時(shí)候，所以不是很重的調(diào)味，適合現(xiàn)在飲食風(fēng)尚。

　　【家常菜】“餛飩面”

　　制作：

　　(1)將肉餡加入蔥姜茉、鹽、香油，向一個(gè)方向攪動(dòng)調(diào)勻。從超市可以買到的餛飩皮包好即成。(可凍冰箱中備用，隨吃隨拿出來(lái))

　　(2)鍋加油，入蔥花出香味，加入水、雞精調(diào)味。水開下水烏冬面，餛飩(根據(jù)喜歡愛中哪一種就多加些哪個(gè))。開鍋后加入香菇、火腿腸片，再開鍋后加入青菜。

　　(3)再開加入味精。鹽即成。

　　特點(diǎn)：很隨意，加入材料可自選，按其所好。而且很容易，餛飩可以早包好凍在冰箱里，面可從超市買回來(lái)一加工即成。或可選用方便面，但就不用與餛飩一起放，與青菜一起放入就可以了。這道是夜霄或晚上懶得做飯應(yīng)急小吃，而且營(yíng)養(yǎng)齊全。

　　【家常菜】“糟雞翅”

　　制作：

　　(1)鍋中煮水將雞翅焯一下，目的是去腥除去血水。

　　(2)另燒一鍋水，加鹽、花椒、蔥、姜以及雞翅一起煮，到成熟。取出翅空干、晾涼。

　　(3)將煮好的雞翅放入糟鹵中，蓋好蓋子放入冰箱，浸泡幾小時(shí)即可，如果不放心第二天取出食用也可。

　　特點(diǎn)：南方家常小菜，是很好小酒菜。而且這種方法還可以在夏天糟毛豆，將新鮮的毛豆洗凈，剪去兩角，同樣配料煮，但煮七八成熟取出晾涼空水，放入即可。可以說(shuō)風(fēng)味獨(dú)特清香可口。

　　【家常菜】“西紅柿土豆牛腩”

　　制作：

　　(1)將土豆切成塊過(guò)油，煸成金黃色，別糊才好。西紅柿切成大塊備用，牛肉(選擇有大理石花紋的，色淺紅)洗凈也切塊。

　　(2)鍋放油，熱后將牛肉塊過(guò)油，留底油放蔥花姜茉煸香，下入西紅柿塊翻炒，見到鍋內(nèi)出現(xiàn)紅汁，(如紅油的沫)，加鹽、糖、花椒面調(diào)味。

　　(3)加入煸過(guò)的牛肉、土豆，翻幾下。再加入蕃茄醬(或蕃茄沙司)炒，加入溫水、雞精，湯以高過(guò)菜一些為好。

　　(4)用大火燒開2-3分鐘后改小火微制。15分鐘左右即成。

　　特點(diǎn)：如果將本菜裝入沙鍋或小鐵鍋，下面加酒精爐加熱食用更加味美，這樣也許就應(yīng)叫“鍋?zhàn)形骷t柿牛腩”了。

　　要點(diǎn)：翻炒時(shí)調(diào)味，一定不加醬油，在牛肉選擇上非常關(guān)鍵，燉牛肉時(shí)加幾塊切碎的桔子皮可以使牛肉更容易軟爛。