白術的食用方法及藥用價值
白術是一種比較常見的中草藥，有調理的功效作用。怎樣食用白術?下面就是學習啦小編給大家整理的白術的食用方法，希望對你有用!
白術的食用方法
1、生白術：揀凈雜質，用水浸泡，浸泡時間應根據季節、氣候變化及白術大小適當掌握，泡后撈出，潤透，切片，曬干。
2、炒白術：先將麩皮撒于熱鍋內，候煙冒出時，將白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。(每白術片100斤，用麩皮10斤)
3、焦白術：將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾干。
4、土炒白術：取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。(每白術片100斤，用伏龍肝粉20斤)
在《本草蒙筌》中記載：“白術咀后，人乳汁潤之，制其性也，潤過陳壁土和炒。”;在《本草備要》中記載“白術，用糯米泔浸，陳壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒”，這也白術的兩大食用方法。可見，白術入食，歷來已久。
白術的醫學記載及附方
藥方偏方:
1、治虛弱枯瘦,食而不化:於術(酒浸,九蒸九曬)一斤,菟絲子(酒煮吐絲,曬干)一斤,共為末,蜜丸,梧子大。每服二、三錢。(《綱目拾遺》)
2、治脾虛脹滿:白術二兩,橘皮四兩。為末,灑糊丸,梧子大。每食前木香湯送下三十丸。(《全生指迷方》寬中丸)
3、治痞,消食強胃:枳實(麩炒黃色)一兩,白術二兩。上為極細末,荷葉裹燒飯為丸,如綠豆一倍大。每服五十丸,白湯下,不拘時候,量所傷多少,加減服之。(《蘭室秘藏》積術丸)
白術的藥用價值
白術,別名桴薊,于術,冬白術,淅術,楊桴,吳術,片術、蒼術等,屬于菊科、蒼術屬多年生草本植物。喜涼爽氣候,以根莖入藥,具有多項藥用功能。主要分布于四川、云南、貴州等山區濕地。白術具有健脾益氣,燥濕利水,止汗,安胎的功效。
1、功能主治:
健脾益氣,燥濕利水,止汗,安胎。用于脾虛食少,腹脹泄瀉,痰飲眩悸,水腫,自汗,胎動不安。土白術健脾,和胃,安胎。用于脾虛食少,泄瀉便溏,胎動不安。
2、藥理作用:
(1)、利尿作用:具有明顯而持久的利尿作用。
(2)、降血糖作用。
(3)、強壯作用:有健脾胃、壯身體和提高抗病能力的作用。
(4)、抗凝血作用:白術對血小板聚集有明顯的抑制作用。
(5)、對心血管系統的作用:白術有血管擴張作用。
(6)、抗腫瘤作用。
(7)、對胃腸平滑肌的作用。
(8)、抗菌作用。
(9)、促進造血功能。
(10)、促進蛋白質合成作用。
3、用法用量
內服:煎湯,3~15g;或熬膏;或入丸、散。
4、臨床應用:主要用于補脾。
(1)、用于脾虛泄瀉,表現大便溏泄、飲食減少、上腹脹滿、舌淡苔白、脈沉,多由于胃腸功能差,腸壁吸收功能減退所致。常見于慢性消化不良、慢性非特異性結腸炎,此時宜以白術配木香、砂仁、枳實等,能健胃消食,止瀉除滿,增進食欲;一般情況下和參苓白術散亦好;如虎寒較甚,則配黨參、干姜等,方如理中湯,此方為治療脾胃虛寒泄瀉的代表方。
(2)、用于脾虛水腫,有肢體浮腫、面色蒼黃、食欲不振、大便稀爛、神倦肢冷、舌淡苔白、脈沉等癥狀者(例如腎性水腫、營養性水腫以及妊娠水腫等)。多與利水滲濕藥配伍,輕癥者可用五苓散,或在五皮飲內加入白術,增強利尿作用,此方對妊娠水腫療效較好。如脾腎虛寒顯著,則需配附子、干姜(或生姜),方如實脾飲和溫陽利水湯(舊名直武湯)。
(3)、用于脾虛自汗,特別是治療小兒病后食欲不振,體弱自汗,白術常不可少,可與淮山藥、糯稻根、芡實等配伍。陽虛自汗,平日易傷風感冒者,可與黃芪、防風配伍,方如玉屏風散,能止自汗,提高肌表抵抗力,預防感冒。
(4)、用于關節風濕痛(慢性風濕性關節炎),功用與蒼術基本相同,常配威靈仙、防己、桑枝等,取其有健脾去濕和鎮壓靜止痛作用。
(5)、用于安胎,與黃芩配伍。
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