白玉豆的營養價值及功效
白玉豆是一種無污染、無公害、無農藥殘留的優質，安全綠色健康食品，享有“豆中皇后”之美譽。那么你知道白玉豆的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的白玉豆的營養價值及功效，希望對你有幫助!
白玉豆的簡介
白玉豆又稱三清豆、白京豆，盛產于三清山下玉山縣西北部山區，是玉山頗具特色的地方名優產品，白玉豆澤白如玉，形狀扁平，呈長橢圓形，是一種無污染、無公害、無農藥殘留的優質，安全綠色健康食品，享有“豆中皇后”之美譽。
白玉豆的熱量表
熱量(大卡)98.00
蛋白質(克)>22.03
脂肪(克)>1.12
碳水化合物(克)>52.68
胡蘿卜素(毫克)>0.24
白玉豆的保存
白玉豆在存儲時應保待充分的干燥、通風、密封，在空氣濕度大時容易吸濕，經夏季高溫影響后，易變色變味，同時，高溫高濕還易使白玉豆發芽率降低。
白玉豆的選購
在選購白玉豆時，應選擇顆粒大小適中，通體潔白，表皮有光澤的，盡量避免購買到表皮有斑點、泛黃的白玉豆。
白玉豆的功效
養腎補腎、養肝護肝、補血養血、排毒解毒
白玉豆的營養價值
白玉豆是三清山的土特產，因其籽粒白如玉，烹調好的湯清似水，吃時爽口清氣，加之是三清山的特產，故名“三清豆”。它是古時上交朝廷貢豆。 白玉豆皮純白光滑，大似蠶豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉種植最多。此豆含淀粉、蛋白質頗多，可以糖煮、鹽煮、配料炒、烹調皮佳肴，其味清香可與白蓮媲美。
白玉豆的烹飪技巧
白玉豆加工：白玉豆可以加糖煮、配鹽煮，加工成甜咸小吃，深受老人小孩喜歡。
白玉豆煮食：白玉豆也可同其他食材一同烹調成菜品，白玉豆燉排骨實為美味佳肴。
白玉豆的作用
1.護腎肝解毒素
白玉豆中含有人體必需氨基酸，可調節食欲、促進生長，防止腎臟和肝臟發病，還有解毒的作用。
2.補血補鈣
白玉豆比其它豆類產品的微量元素含量高，營養豐富，特別是其中的鈣，有很好的補鈣功效。還促進人體對鐵的吸收，防治貧血，益氣補血。
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