白豆的功效與作用及禁忌
白豆的功效與作用及禁忌
白豆，學名眉豆，又名飯豇豆，分布中國河北、江蘇、四川、云南等省。在食用方面，需要注意哪些禁忌呢？了解它的功效和作用，能夠讓你更好的養生。下面就由學習啦小編為大家介紹下白豆的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
白豆的功效和作用
健脾、止消渴 補腎、生精髓 和五臟、調營衛、理中益氣。
白豆的禁忌
⒈ 特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
⒉ 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食眉豆。
白豆的附方
1，眉豆茯苓散：炒眉豆30克，茯苓15克。研為細末。每次3克，加紅糖適量，用沸水沖調服。
本方以眉豆健脾除濕，茯苓補脾而能利尿消腫。用于脾虛水腫。
2，煮眉豆：眉豆60克(或嫩眉豆莢果120克)，以食油、食鹽煸炒后，加水煮熟食。每日2次，連食1周。
此方取眉豆健脾除濕以止帶。用于婦女脾虛帶下。色白。
3，眉豆香薷湯：眉豆30克，香薷15克。加水煎湯，分2次服。
源于《千金要方》。本方取眉豆利濕和中，香薷化濕利小便。用于濕濁阻滯，脾胃不和，嘔吐腹瀉，小便不利。
若夏季兼感暑熱，見有心煩發熱、頭昏等癥者，可加荷葉、金銀花之類清熱祛暑。
白豆的藥用價值
1.健脾化濕
甘，微溫。歸脾、胃經。補脾和中，化濕消暑。主治脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。
2.消暑解毒
其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。”衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆“健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”。總之，白扁豆一身是寶，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微濕，入脾胃二經，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。中藥白扁豆：治脾胃虛弱，體倦乏力，食少便溏，暑濕泄瀉，白帶，食物及酒精中毒。扁豆衣：治暑濕吐瀉，腳氣浮腫。扁豆花：治中暑發熱，嘔吐泄瀉，痢疾，赤白帶下。蒙藥治吐血，咯血，月經過多，腰腿痛，腹瀉。
白扁豆的食用方法
1.白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點和小吃。
2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品。
3.白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。
4.白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。
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