茶坊標準化服務流程(3)
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茶坊標準化服務流程
3送客服務及收臺
?、?送客。
①結賬后，如客人仍在談話，應隨時留意客人是否另有要求
?、诳腿藴蕚潆x去時，主動為客人順椅
?、蹫榭腿四萌⊥庖潞托欣?/p>
?、芗皶r檢查臺面上下和坐椅上下是否有客人遺留的東西(如發現有，但客人已離去應迅速將物品交給領班)
⑤禮貌地向客人致謝，送出茶坊大門(或送進電梯)并說：“先生/女士，請走好。”
⑵.收臺
①收臺時必須使用托盤，且托盤必須干凈，無異物;
?、谧笫殖滞斜P，右手將臺面上的臟茶具分類整齊放入托盤中
?、奂皶r將臟茶具送到準備間。
?、?整理臺面
①及時通知服務員清潔臺面
?、谡碜酪?，歸順到位
?、蹖⒆烂嫔衔锲钒礃藴蕯[放整齊。
4客情登記
(1)準備登記本
?、侔葱枰谱饔涗浉袷?/p>
?、趥浜霉P，保持登記本整潔
(2)記錄
①根據客人入(離)座情況，登記臺號和入(離)座時間
?、谟涗涬S行人數
?、塾涗浛腿颂厥馇闆r和要求。
(3)統計
①當天包房數
?、谌炜腿丝倲?/p>
?、廴炫_位數量
5展示柜的清潔
?、?檢查
①展示柜通電正常與否，機器運轉是否正常，有無異響
?、跀[放的展品中有無變質、發霉、影響觀感的物品。
?、?清潔。
①關掉電源： ’
?、谌〕稣蛊?，放置在鄰近的臺上;
?、塾脽崾纸聿潦门_面;
④再用干毛巾擦拭一遍，以沒有污跡為準。
?、?擺放。
把展示品按原定位置擺放，做到小心翼翼，不損壞展示品。
?、?開啟。
關上展示柜門，接通電源，并檢查機器運轉情況，發現問題立即向領班報告。
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