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    麥麩的營養成分及功效

    時間: 臻煒1064 分享

    麥麩的營養成分及功效

      麥麩,即麥皮,小麥加工面粉副產品,麥黃色,片狀或粉狀。近來被諸多減肥人士所推崇,它的營養成分和功效又是什么呢?下面是學習啦小編精心為大家搜集整理的麥麩的營養成分及功效,大家一起來看看吧。

      麥麩的營養成分

      《本草綱目》中曰:“麩皮乃麥皮也,與浮(小麥)同性,而止汗之功次于浮麥,蓋浮麥有肉也。”《本草拾遺》謂其“和面作餅,止泄痢,調中去熱,健人。以醋拌蒸熱,袋盛,燙腰腳傷折處,止痛散血。”牛奶為牛之血液所化,其味甘,其性微寒,無毒,能滋養五臟。《日華子本草》記載:“潤皮膚,養心肺,解熱毒。”《本草綱目》記載:“潤大便,治氣痢,除黃疸,老人煮粥甚益。”牛奶與麥皮合而為粥,既能補虛、止渴,又能止汗、通便。由于此粥滋補甘膩,故脾胃虛寒者易出現瀉泄,有濕痰積飲者慎服。

      麥皮就是小麥籽粒的皮,加工成面粉后的副產品,稱為麥麩。麥皮的端部有部分胚芽(也就是麥子生芽的部位),大約占麥皮總量的5-10%左右,一部分大約有1/3-1/2跑面粉里了,麥皮共分6層,外面的5層含粗纖維較多,營養少,難以消化。 麥皮含有大量的維生素B類。

      麥麩的作用價值

      1.小麥皮含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營養元素,可提高食物中的纖維成分,可改善大便秘結情況,同時可促使脂肪及氮的排泄,對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;

      2.由于攝入了高纖維成分,從而可以降低糞便中的類固醇的排出,而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄,所以可以使血清膽固醇下降,動脈粥樣硬化的形成減慢;

      3.可有助于預防結腸及直腸癌;

      4.可降低血液中雌激素的含量,可預防乳腺癌;

      5.麥皮中含有的B族維生素,在體內發揮著許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

      6.麥麩可以作黃粉蟲的飼料,營養價值高。

      麥麩保健美容的方法

      煎麥麩餅:用雞蛋加水和麥麩面粉(全麥面)攪拌均勻后,放在不粘鍋里,用小火慢慢煎,煎至金黃色,別放油。

      麥麩茶:用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶,能使肌膚嫩白,并能調節視力。

      麩熨:麥麩500克放里鍋里炒熱,再加入蒼術50克、木香50克、乳香25克、沒藥25克,炒1~2分鐘。炒時還不斷加入水,但不能一次加太多,使鍋內產生熱氣,以充分發揮藥力即可。炒好后將藥麥麩裝入布袋就行了。蒼術,是化濕藥,其特點是味辛、苦,性溫,歸脾、胃經,芳烈燥散,可升可降、走而不守,通常用來治療濕阻脾胃、脘腹脹滿和小孩子的食欲不振,人們感覺倦怠乏力時也會用到;木香則有行氣止痛、健脾消食的功效,胸痛或者有人患瀉痢的時候也會用它煎水來喝,效果很好;乳香也可行血理氣,還能排毒散血去瘀、消腫止痛;沒藥有散血去瘀、消腫定痛的功效,能治跌打損傷、金瘡、筋骨痛、心腹諸痛、癥瘕、經閉、癰疽腫痛、痔漏、目障。用這些藥材加上麥麩放在一起做熨療,治療消化不良、去脂減肥效果特別好,它還能舒筋活血,對一些職業病,像腰腿痛,肩膀痛,頸椎酸麻效果立竿見影。(麩熨法的禁忌:凡是有熱性病或者像高熱、血壓較低、月經過多的人不適合用麩熨法減肥瘦身。還有就是患有出血性疾病的人,如血小板減少性紫癜。至于面部有紅血絲、皮膚敏感的人就不能用麥麩熏蒸臉部了。麩熨法的注意事項:熱熨時,要注意溫度,尤其要防止局部燙傷。開始做麩熨時,最好先在皮膚上加一層厚墊布。做過熱熨后,要在室內散步10分鐘,暫時不要外出,而且要注意避風,防止著涼。)

      祛除臉上的痘痘:在炒麥麩時加入葡萄汁和茶水,然后在它升騰的霧氣中熏蒸臉頰,堅持約5分鐘,不用洗臉就去睡覺,第二天早晨就會發現,嚴重的大痘痘不再紅腫,而小痘痘變得干癟,堅持一周痘痘基本好轉,有痘印的地方也變淡了。這是因為麥麩含有皮膚所需的豐富營養成分,有蛋白質、礦物質、維生素等。每周堅持用這種方法蒸一次臉,可以嫩白肌膚,延緩衰老。

      治手腳開裂:冬天的時候,如果手腳因為缺水而粗燥、裂口。就在炒麥麩時把鹽水加進去,先把手腳放在上面熏蒸5分鐘,然后用干面粉調合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘,再用清水洗凈,這種方法不但能讓手腳變得潤滑,還能治療腳氣。


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