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    海帶怎么吃好吃海帶的食用方法

    時間: 謝君787 分享

      海帶是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。以下是由學習啦小編整理關于海帶怎么吃好吃的內容,希望大家喜歡!

      海帶好吃的做法

      豆腐海帶湯

      豆腐營養豐富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促進脂肪分解,阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是,皂角苷會造成機體碘的缺乏,而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘0、24克)。由于海帶含碘多,也可誘發甲狀腺腫大,二者同食,讓豆腐中的皂角苷多排泄一點,可使體內碘元素處于平衡狀態。

      海帶鴨肉湯

      材料:鴨肉300克,水發海帶100克。

      調料:鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。

      做法:

      1)鴨肉、海帶分別洗凈,切片。

      2)碗中放入鴨肉片,加蛋清、水淀粉調勻,焯水后撈出備用。

      3)沙鍋中放入海帶,加適量清水,小火燉半小時。

      4)將鴨片放入沙鍋中,加鹽、味精、胡椒粉攪勻,稍燉即可。

      可在了鍋剪輯和香油,成湯香氣濃郁。

      海帶紅燒肉

      原料:五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、白糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、適量精鹽。

      做法:

      1、五花肉二斤,洗凈。(最好用開水焯一下)

      2、切成大塊,入高壓鍋,放入大料、花椒、香葉,定時十八分鐘,把肉煮熟透。

      3、將海帶用水泡發,洗凈,切成菱形塊。蔥,姜、蒜切片待用。

      4、肉壓好后,取出切方塊。炒鍋內放少量植物油,加入白糖熬糖色,將肉塊入糖色中翻炒。不用加老抽調色。

      5、就那么翻炒,不加水,炒到一定程度,把鍋內多余的油倒出來,只留一點。再加入事先準備好的海帶塊,蔥,姜蒜片,一起翻炒。我又加了少許五香粉、蠔油、適量精鹽。

      海帶粳米粥

      主料:海帶(鮮)50克,粳米150克

      輔料:綠豆50克

      調料:赤砂糖5克1、 將海帶洗凈,切成3厘米長、0、5厘米寬的絲,備用;

      將綠豆、粳米淘洗干凈,備用;

      鍋中加水適量,放入粳米、綠豆,先用旺火燒開,再改用小火熬粥;

      等粳米熬爛時,把海帶絲撒入鍋內,再煮片刻;

      將紅糖加入鍋中攪勻,即可食用。

      豬皮燒海帶

      原料:熟豬皮200克、海帶結100克、腐竹100克、紅蔥頭、紅椒、蔥各少許。鹽2克、糖2克、雞精2克、料酒一湯匙、醬油一湯匙、蠔油一湯匙

      操作:

      1、先看看原材料:豬肉皮去毛,提前小火40分鐘煮熟,海帶結;腐竹泡發好。

      2、肉皮切菱形塊,其余食材切片。

      3、鍋中放油,爆香蔥片,放入肉皮;海帶結;腐竹,烹入料酒;鹽;糖;雞精;醬油;蠔油;補充少許清水,小火燉制片刻,至湯汁收濃。

      4、湯汁收濃后,倒入蔥頭;紅椒炒熟即可。

      5、海帶結能夠幫你快速恢復精力和體力。

      海帶的功效與作用

      1、治療甲狀腺低下

      因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

      2、利尿消腫

      海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

      3、防治富貴病

      海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

      4、減少放射性疾病

      海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀發潤澤烏黑。

      5、御寒

      海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經常食用,可有效地提高自身的御寒能力。

      6、抗癌防癌

      近年來研究發現,海帶、海藻、紫菜等海藻類食物,有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計,日本婦女幾乎不患乳腺癌,主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多,主要原因是食海帶少,食肉、奶多。另據有關專家統計,長年食用海帶的老年人,患病率平均低5%~8%,壽命平均提高4-8歲。

      海帶的營養價值

      1、海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質和脂肪。

      2、海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

      3、海帶是一種富含碘很高的海藻,養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。

      4、新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維﹐熱量很低。

      5、海帶中還含有大量的甘露醇。

      海帶的食用方法

      1、海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。

      2、烹制前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。

      3、為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。

      4、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。

      5、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
    看過“海帶的食用方法”的人還看了:

    1.海帶的營養價值及食用功效

    2.“海帶”英語怎么說

    3.種植海帶的技巧

    4.海帶怎么種

    5.如何種植海帶

    6.海帶種植的要點有哪些

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