健康早餐的備忘錄

　　摘要：很多人都知道牛奶不能空腹飲用，但在飲用豆?jié){和果汁時同樣也需要注意。喝豆?jié){時要注意干稀搭配，讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)在淀粉類食品的作用下，更充分地被人體吸收，若想營養(yǎng)更均衡，還可同時搭配蔬菜和水果

　　健康搭配：酸堿結(jié)合不可偏廢

　　不少人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡失調(diào)，常可出現(xiàn)缺鈣癥。因此，若能吃點(diǎn)含堿性物質(zhì)的蔬菜、水果，就能達(dá)到膳食酸堿平衡及營養(yǎng)素的平衡。

　　基本常識：最佳就餐時間及分量

　　一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時人的食欲最旺盛。7時~8時吃早餐最合適，因?yàn)檫@時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4~5小時左右為好。如果早餐吃得較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。按成人計(jì)算，早餐的主食量應(yīng)在150~200克之間，熱量應(yīng)為700千卡路里左右。當(dāng)然從事不同勞動強(qiáng)度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。就食量和熱量而言，早餐應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。

　　貼心提醒：喝酸牛奶后應(yīng)立即漱口

　　酸牛奶中含有大量的乳酸菌進(jìn)入胃腸道，但會有少部分殘留并寄生在口腔內(nèi)，能與口腔內(nèi)細(xì)菌混合在一起發(fā)酵并產(chǎn)生酸類，會侵蝕牙體組織，經(jīng)常如此能使牙組織產(chǎn)生脫鈣，甚至慢慢產(chǎn)生齲洞。所以，喝酸牛奶后，應(yīng)立即用點(diǎn)溫開水、茶水或漱口液漱口

　　不可不知：早餐飲品的正確喝法

　　很多人都知道牛奶不能空腹飲用，但在飲用豆?jié){和果汁時同樣也需要注意。喝豆?jié){時要注意干稀搭配，讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)在淀粉類食品的作用下，更充分地被人體吸收，若想營養(yǎng)更均衡，還可同時搭配蔬菜和水果。豆?jié){屬涼性，脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人建議少喝或不喝。早餐喝一杯新鮮的果汁，可以補(bǔ)充身體所需的維生素和無機(jī)鹽，但為了避免腸胃不適，最好先吃一些主食再喝，尤其是一些酸度較高的果汁。

　　懶人注意：早餐吃冷食會令抵抗力下降

　　很多人為了節(jié)約早餐時間，來不及將食物加熱便進(jìn)食。清晨時肌肉、神經(jīng)及血管都還呈收縮狀態(tài)，如果再吃冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個系統(tǒng)更加攣縮、血流不順。時間長了，胃腸的消化吸收功能就會受到影響。冷的早餐還會影響身體對食物營養(yǎng)的吸收，導(dǎo)致脹氣、便息皮膚越來越差、時常感冒等癥狀，讓人的抵抗力下降。所以，清晨起來最好先吃點(diǎn)熱的稀食。