膽固醇高哪些不能吃食物

　　經常吃含膽固醇高的食物、膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血癥，膽固醇高哪些不能吃？下面就讓小編來告訴你答案。

　　膽固醇高不能吃的東西

　　控制飲食中膽固醇含量，通常情況下在300毫克以下，或者更低。所以動物內臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上，特別是后三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。

　　減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎，肥肉和葷油要少吃。減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。因為肉、蛋、奶類食物中，特別是肥肉、葷油和內臟中飽和脂肪含量比較高。

　　進食大量糖類，能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血癥。所以，高膽固醇患者不能吃甜食。三酸甘油脂偏高的人，不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。

　　不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏和蛤等。嚴格戒酒，因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。

　　膽固醇含量高的食物

　　括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數。

　　1、含高量膽固醇的食物

　　①動物腦

　　如豬腦(3100毫克)、牛腦(2670毫克)、羊腦(2099毫克)。

　　②禽蛋黃

　　咸鴨蛋黃(2110毫克)、雞蛋黃(1705毫克)、鵪鶉蛋黃(1674毫克)、松花蛋黃(1132毫克)。

　　③禽蛋、內臟

　　鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。

　　2、含中等量膽固醇的食物

　　豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。

　　3、含低量膽固醇的食物

　　瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。豆類幾乎不含有任何膽固醇。

　　膽固醇高不能吃的食物

　　1、蛋黃

　　1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內。所以，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。血脂異常患者每周不要超過2~3個雞蛋。

　　2、動物內臟

　　包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內臟含200~400毫克膽固醇。所以，動物內臟應盡量少吃，以每月不超過2次為宜。

　　3、動物的腦子

　　按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。

　　4、烏賊

　　雖然許多無脊椎動物都是以脂肪含量少，膽固醇低而廣受人們喜愛的，但是烏賊卻屬于其中的異類。這是因為每100克烏賊的膽固醇含量會高達400毫克以上。

　　5、奶油、黃油等

　　雖然牛奶不屬于高膽固醇類食物，100克牛奶中膽固醇含量僅為45毫克左右，但奶制品會引起高膽固醇血癥。這時由于富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟制造出大量的膽固醇，同時使得排出膽固醇的效率降低，使血液中膽固醇含量增多，過剩的膽固醇就會積聚在動脈中。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。

　　6、動物性脂肪

　　如牛油、雞油、魚油多含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會促使膽固醇的合成，又由于動物性脂肪難以消化，使肝臟過度工作，也會降低其清除膽固醇的能力。

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