紅酒搭配食物禁忌和營養價值

　　食物是我們每個人生活中不可缺少的一部分，工作一天覺的很累了，去飯店吃飯點一瓶紅酒，但是紅酒的禁忌搭配有很多哦。今天學習啦小編給大家整理了紅酒搭配食物禁忌知識，希望對大家有所幫助。

　　紅酒搭配食物禁忌

　　1、熏臘食品

　　熏臘食品中含有較多的亞硝胺和色素，如果與紅酒一起下肚會產生反應，不僅傷肝，還會導致誘發癌癥。所以在品嘗紅酒的時候首要避開的美食就是熏臘食品。

　　2、燒烤

　　抵擋不住美食誘惑的我們總是有吃夜宵的習慣，而燒烤則成了美食誘惑之一，但食物在燒烤的過程中會產生致癌物質苯并芘，而且肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質也有可能會導致癌癥的發生。而當你在喝葡萄酒的時候，血液中的鉛含量就會增高，若是與燒烤中產生的物質相結合就很容易誘發消化道腫瘤，所以燒烤也是不能與紅酒做搭配的食物之一。

　　3、胡蘿卜

　　胡蘿卜雖然是非常有營養的蔬菜，但胡蘿卜中中的胡蘿卜素與紅酒在肝臟酶的作用下會產生有毒物質，所以胡蘿卜也不能與紅酒做搭配，但若是胡蘿卜單獨使用，其營養價值還是很高的。

　　4、涼粉

　　涼粉在加工過程中會加入適量的白礬，而白礬則具有減緩腸道蠕動的作用，若是涼粉佐酒則會延長酒精在腸道中的停留時間，增強人體對酒精的吸收，減緩血流速度。讓人即使喝的很少也會酩酊大醉。所以涼粉也不可以與紅酒搭配食用。

　　紅酒的營養價值

　　紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。

　　葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源。

　　葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。

　　葡萄酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調解神經中樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養物質。

　　干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種，其中礦物質與多種微量元素集合起來，遠勝于最優質的礦泉水。

　　紅酒中的多酸含量相當多，因此它對于預防心血管疾病有極好的作用，有助于防和早老性癥等疾病，還具有減少癥的危險和“駐顏”等重要功效。

　　紅酒喝醉了醒酒方法

　　牛奶醒酒法

　　醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少對酒精的吸收。

　　豆腐解酒

　　飲酒多時，再加一個豆腐做下酒菜，可促進體內的乙醇迅速排出。

　　皮蛋醒酒法

　　醉酒時，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

　　蛋清醒酒法

　　醉酒時取1-2只生雞蛋清服下，可保護胃粘膜，并減少對酒精的吸收。

　　食鹽解酒

　　飲酒過量，胸腹難受，可在白開水中加少許食鹽飲用。

　　糖水醒酒法

　　取適量白糖用開水沖服，有解酒，醒腦的作用。

　　生梨醒酒法

　　吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。

　　蘿卜醒酒法

　　將500克鮮蘿卜搗碎取汁，1次飲服，或適量吃些生白蘿卜，都可收醒酒之效。

　　番薯醒酒法

　　醉酒后，可將生番薯切細，拌入白糖服食，即可解酒。

　　桔汁醒酒法

　　酒后出現頭暈，頭痛，惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。

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