榴蓮的營養價值以及功效作用

　　很多人會覺得榴蓮聞起來很臭，所以都不喜歡吃榴蓮，其實吃過的人都知道榴蓮的味道很是不錯，營養價值更是豐富。今天學習啦小編給大家整理了榴蓮的營養價值以及功效作用，希望對大家有所幫助。

　　榴蓮的營養價值

　　1、含有人體必需的礦質元素，其中，鉀和鈣的含量特別高。

　　2、所含氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。

　　3、含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。

　　榴蓮的功效與作用

　　1、滋陰壯陽：榴蓮的營養價值很高，它糖份含量較高，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。

　　2、增強免疫力：榴蓮果中的氨基酸種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。

　　3、治療痛經：榴蓮屬熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的mm食用。同時，榴蓮的熱性還可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友也非常有幫助。

　　4、開胃促食欲：榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可這種馥郁的氣味也造就了榴蓮的一大功效——開胃、促進食欲。

　　5、通便治便秘：榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，轉而吸取腸道里的水分，那便便可就更困難了。

　　6、預防和治療高血壓：榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助于預防和治療高血壓。

　　7、防癌抗癌：榴蓮果中維生素A、B、C的含量都很高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。

　　榴蓮的做法

　　一、榴蓮燉雞

　　材料：榴蓮，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約1500克，鹽少許

　　做法：

　　1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

　　2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

　　二、椰絲托榴蓮

　　材料：榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。

　　面糊：脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量

　　做法：

　　1、把榴蓮肉切成3厘米*0.5厘米的長條，將面糊調勻。

　　2、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入鍋。

　　3、炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。

　　三、榴蓮酥

　　材料：油酥面50克，榴蓮肉20克，鮮奶10克

　　做法：把面粉、豬油和成油心，面粉內放入水、糖，和勻，搓至成水皮;把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角搟開、卷成筒狀，再壓扁卷起，搟成圓形包起榴蓮肉，捏成雀籠形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。

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