腐竹的營養價值_有關腐竹的營養做法
腐竹也是其中一種豆制品，食用腐竹也是有一定的營養價值的，那么腐竹的營養價值有哪些呢?小編分享腐竹的營養價值，希望可以幫助大家!
腐竹的營養價值
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹屬于一種傳統食品，它有著很濃厚的豆香味和獨特的口感。腐竹的營養價值很高，它的口感要比那些葷菜好的多。
身體的健康很大的一部分原因就在于人們的飲食，素食可以促進低碳排放，如今人們知道了吃素對身體的益處，很多的人在飲食的時候都會選擇吃素。
從另一個角度考慮的話，不吃肉食可以讓人們更好的關愛小動物，讓人們對更好的熱愛生物。
腐竹可以燒、涼拌、炒等，有好多種做法，每一種都是很有風味的。它的顏色黃白，看起來十分的油光透亮，里面的蛋白質和種營養成分是非常非常豐富的，在進行做的時候，只需要用清水水浸泡四個小時左右就可以了。腐竹可以在最短的時間內給人體補充能量，因為里面所含的能量、脂肪、蛋白質、維生素E和脂肪這些要比其他的豆類高很多。
不論是你運動之前，還是運動之后，都是可以在很短的時間內進行能量的補充。
對于腐竹的營養價值，還有一點是很重要的，可以很好的保護心臟，里面的多種礦物質，在給人體補充鈣質的同時，還可以防止身體出現的骨質疏松等情況，對于骨骼發育的促進作用是非常棒的。
腐竹的營養做法
1、滑炒腐竹木耳
材料：
腐竹、木耳、紅辣椒、青辣椒、冬筍、淀粉、食用油、醬油、高湯、精鹽、白糖、味精。
步驟一：
把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分;木耳洗凈，撕成片，投入沸水內略燙，瀝去水分;冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環狀。
步驟二：
鍋內倒入油，燒熱，投入腐竹發散滑透，盛出瀝干油;鍋內留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即成。
2、涼拌腐竹
材料：
腐竹、胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽。
步驟一：
把腐竹切成小段;黃瓜和胡蘿卜切絲;把蒜切碎。
步驟二：
把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鐘;腐竹入開水鍋中燙一分鐘;撈出放入腌好的黃瓜、胡蘿卜中，加入辣椒油、味精拌勻即可。
3、鮮腐竹白果鵪鶉湯
材料：
鮮腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉(收拾干凈)、瘦肉、陳皮、鹽適量。
步驟一：
洗干凈鮮腐竹，然后剪碎;白果去殼、去衣和去心，清洗干凈;荸薺去皮，洗干凈，每個切半;洗干凈薏米;陳皮浸軟刮去瓤。
步驟二：
洗干凈鵪鶉和瘦肉，氽燙后再沖洗干凈;煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮，水滾后改慢火煲約2小時，下鹽調味即成。
4、鹵腐竹
材料：
干腐竹、蔥姜蒜、干紅椒、鹽、糖、生抽、雞精、十三香、花椒粉。
步驟一：
干腐竹泡發，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做;蔥姜蒜切末。
步驟二：
鍋內放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味;放腐竹翻炒兩下，放入生抽雞精、糖、少量的花椒粉、小火燒，湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤即可。
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