紫甘藍的營養價值_紫甘藍怎么吃

　　紫甘藍含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍的主要營養價值是什么呢?紫甘藍的營養價值由學習啦小編來為大家介紹!

　　紫甘藍的營養價值

　　1.紫甘藍每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。

　　2.紫甘藍含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等。

　　3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。

　　吃紫甘藍的好處

　　1.抗衰老

　　紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。

　　2.維護皮膚健康

　　紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

　　3.減肥

　　紫甘藍其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

　　4.預防感冒

　　紫甘藍能夠減輕關節疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

　　紫甘藍的吃法(做法)

　　一、涼拌紫甘藍

　　材料：紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

　　做法：

　　1、紫甘藍洗凈，切絲(可以切細點)

　　2、加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉

　　3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。

　　4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。

　　二、醋溜紫甘藍

　　材料：紫甘藍100克、圓白菜100克、香葉2克、醋25克、鹽3克、芥末2克

　　做法：

　　1.紫甘藍、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘。

　　2.月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁。

　　3.混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。

　　三、素炒紫甘藍

　　材料：紫甘藍500克、白醋、色拉油、精鹽適量、大蒜3瓣、味精少量

　　做法：

　　1.紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。

　　2.鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉湯)，旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。

　　四、紫甘藍沙拉

　　材料：紫甘藍1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺

　　做法：

　　1.紫甘藍取1/4顆，洗凈切成條狀。鍋里加水/鹽，燒開后加入紫甘藍焯1分鐘。

　　2.小西紅柿洗凈對半切開，備用。

　　3.將所有的材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油即可食用。

　　五、紫甘藍炒肉

　　材料：紫甘藍、肉絲、青椒絲、蒜末、姜末、料酒、生粉、食鹽、味精、食用油、香油

　　做法：

　　1.肉解凍切絲，放入姜末、料酒、生粉，拌勻，腌制15分鐘。

　　2.炒鍋內放入食用油適量，燒熱后小火，放入蒜末炒至變色，放入腌制好的肉絲，小火炒熟。

　　3.中火，放入青椒絲，翻炒數下。

　　六、紫甘藍炒雞蛋

　　材料：紫甘藍1/4個、雞蛋2枚、姜絲少量，植物油、米醋、鹽適量

　　做法：

　　1.紫甘藍洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎。

　　2.鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用。

　　3.再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆。

　　4.加入雞蛋、少量鹽即可。

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