荷蘭豆有什么營養價值 荷蘭豆的營養價值及功效

　　荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國家主要食用蔬菜品種之一。小編整理了荷蘭豆的營養價值及功效，歡迎閱讀!

　　荷蘭豆的營養價值及功效

　　荷蘭豆的營養價值

　　1.熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

　　2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

　　3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。

　　4.荷蘭豆是鐵的上好來源。

　　荷蘭豆的功效與作用

　　1.提高機體免疫力

　　提高機體的抗病能力和康復能力。

　　2.防癌抗癌

　　防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌癥的發生。

　　3.抗菌消炎

　　具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。

　　4.利腸通便

　　可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

　　荷蘭豆的選購

　　選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響，表示很新鮮，荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的，后期要選擇較嫩的。

　　荷蘭豆的存儲

　　買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剝出來的豌豆就適于冷凍，最好在一個月內吃完。

　　荷蘭豆的食用方法

　　做豌豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標)否則豌豆咬不開、嚼不爛。另外，沒有完全熟透即食用，易產生中毒現象。

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