西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌
西瓜是很多人喜歡吃的水果，它的外表像是有一條條深綠色綢帶印在上面，里面是紅色的果肉、黑色的籽，而且吃法也有很多種，很多人會(huì)好奇它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是小編推薦西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!
西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鉀
西瓜含有豐富的鉀元素，能夠迅速補(bǔ)充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發(fā)的肌肉無(wú)力和疲勞感，驅(qū)走倦怠情緒。鉀也是美麗雙腿所必需的元素之一，千萬(wàn)不要小看西瓜修飾腿部線條的作用，常吃西瓜、多喝西瓜汁，會(huì)讓你在享受清涼口感的同時(shí)驚喜地獲得漂亮的腿型。
鉀可以和鈉鹽進(jìn)行中和，有效防止高鹽攝入引起的血壓升高，增加鉀的攝入量有利于鈉的排出，對(duì)輕型高血壓患者具有明顯的降壓作用。
大量水分
西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補(bǔ)充人體水分的損失;西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí)，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會(huì)馬上改善。
糖、鹽
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質(zhì)，有治療腎炎和降血壓的作用。這是因?yàn)橛羞m量的糖能利尿;有適量的鉀鹽能消除腎臟的炎癥;西瓜含糖分比較高，還可以補(bǔ)充能量，起保護(hù)肝臟作用。
酶
其中的酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)，以增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng);瓜中的配糖體則有降低血壓的作用。
氨基酸
西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而導(dǎo)致利尿作用。西瓜汁含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋(píng)果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代謝成分，糖類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最容易被皮膚吸收，滋潤(rùn)面部皮膚、防曬、增白。
皂樣成分
種子含一種皂樣成分，有降血壓作用，尚能緩解急性膀胱炎功能。新鮮西瓜皮鹽腌后可作小菜。
番茄紅素和β—胡蘿卜素
室溫下，西瓜所含的番茄紅素和β—胡蘿卜素是比較高的，而這些營(yíng)養(yǎng)要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。尤其是黃心西瓜內(nèi)含的胡蘿卜素，能誘導(dǎo)癌細(xì)胞良性分化。
枸杞堿
西瓜內(nèi)含的枸杞堿可以抑制癌細(xì)胞繁殖及腫瘤的形成。其內(nèi)含的配醣體可以促進(jìn)體內(nèi)產(chǎn)生T淋巴球及去活化巨噬細(xì)胞，從而產(chǎn)生抗體來(lái)抑制癌細(xì)胞的成長(zhǎng)。
西瓜的食用禁忌
不能吃打開(kāi)過(guò)久的西瓜
氣溫高，西瓜打開(kāi)過(guò)久易變質(zhì)、繁殖病菌，食用了會(huì)導(dǎo)致腸道傳染病。因此，吃西瓜應(yīng)注意選擇成熟的新鮮西瓜。
腎功能不全者不要吃
短時(shí)間內(nèi)大量吃西瓜，使體內(nèi)水分增多，超過(guò)人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對(duì)水的調(diào)節(jié)能力大大降低，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)過(guò)多的水分，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
糖尿病患者要少吃
西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致血糖升高、尿糖增多等后果，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)酮癥酸中毒昏迷反應(yīng)。如果一次吃25~50克西瓜，對(duì)糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時(shí)要注意適量。
感冒初期不能吃西瓜
這樣做是錯(cuò)誤的，會(huì)使感冒加重或延長(zhǎng)治愈的時(shí)間。“而且初期感冒都屬于表癥，應(yīng)采用使病從表而解的發(fā)散辦法來(lái)治療。中醫(yī)講，表未解不可攻里，否則會(huì)使表邪入里，病情加重。所以在感冒初期，吃西瓜會(huì)引病入里，使感冒加重或延長(zhǎng)治愈的時(shí)間。”
口腔潰瘍不能吃西瓜
夏季天熱，人容易上火，嘴里也容易出現(xiàn)口腔潰瘍，西瓜水分大，含有的維生素很多，所以很多人都認(rèn)為西瓜一定是緩解和治療口腔潰瘍的好食品。這種想法是不正確的。口腔潰瘍按照中醫(yī)理論被認(rèn)為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾造成的。西瓜的確有清火的作用，但西瓜清火不適合所有疾病，例如口腔潰瘍時(shí)吃西瓜，會(huì)讓口腔潰瘍加重。
因?yàn)槲鞴嫌欣虻淖饔茫谂懦鰺岫镜耐瑫r(shí)也會(huì)帶走體內(nèi)的水分。口腔潰瘍患者多吃西瓜，會(huì)使口腔潰瘍復(fù)原所需要的水分被過(guò)度排出，這樣會(huì)加重陰虛和內(nèi)熱，使病程加長(zhǎng)，不易愈合。
減肥人群不能吃西瓜
西瓜90%以上都是水分，還有利尿、消水腫的作用，尿量增多，身體的毒素能夠順利被排出，新陳代謝自然就會(huì)好，所以很多人用西瓜代替晚飯來(lái)減肥。西瓜94%以上都是水分，本身含糖量很高的，所以西瓜的熱量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克，而普通家庭的一碗米飯熱量大約是200千卡，吃一個(gè)西瓜就相當(dāng)于吃了五六碗飯。尤其是在晚上睡覺(jué)前，如果西瓜吃過(guò)多，會(huì)使會(huì)使到胰島素上升，促進(jìn)脂肪合成。而人體新合成的脂肪大多數(shù)都儲(chǔ)存在腹部，再加上夜間運(yùn)動(dòng)量減少，脂肪只儲(chǔ)存不消耗，時(shí)間長(zhǎng)了，小肚腩就長(zhǎng)出來(lái)了。 所以說(shuō)，過(guò)量吃西瓜是會(huì)變胖的。
哪些人不能吃西瓜
嬰幼兒不宜食用過(guò)度
以中醫(yī)的理論和經(jīng)驗(yàn)而言，西瓜性寒，屬生冷，吃多了會(huì)傷脾助濕,嬰幼兒正處在發(fā)育階段，身體抵抗力差，在西瓜旺季，食用西瓜更要適度，家長(zhǎng)應(yīng)注意勿讓其多食。
是感冒初期患者不宜吃西瓜
西瓜雖是清熱解暑的佳品，但感冒初期的患者應(yīng)慎食。中醫(yī)認(rèn)為感冒初期，無(wú)論是風(fēng)寒感冒，還是熱傷風(fēng)，都應(yīng)采取發(fā)散的治療方法，使病邪從表而解。如果在感冒初期吃西瓜，不但不能表散病邪，反而會(huì)因其清熱解毒作用而行邪心里，使病情加重或延長(zhǎng)治愈時(shí)間。因此，感冒初期不宜吃西瓜，宜在感冒痊愈后或感冒病情加重且有高熱、咽痛時(shí)吃。
體虛胃寒，大便稀溏消化不良者不宜多吃
此類人多吃西瓜會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、食欲下降等癥狀。腸胃消化功能不佳者，夜尿多者和常遺精者，更不宜多吃西瓜。
腎功能不全者不宜多食
因?yàn)槟I功能不全者，對(duì)水的調(diào)節(jié)能力低，如果短時(shí)間內(nèi)大量食西瓜，體內(nèi)水分增多，超過(guò)人體的生理容量，腎臟對(duì)進(jìn)入體內(nèi)過(guò)多的水分不能調(diào)節(jié)及排出體外，致使血容量急劇增多，容易導(dǎo)致急性心力衰竭而死亡。
口腔潰瘍者不宜多吃
中醫(yī)認(rèn)為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內(nèi)熱，虛火上攏，灼傷血肉脈絡(luò)。西瓜有利尿作用，可使體內(nèi)的熱量隨著尿液排出。口腔潰瘍者若多吃西瓜，則會(huì)使體內(nèi)所需正常水分通過(guò)西瓜的利尿作用排出一些，這樣會(huì)加重陰液偏虛的狀態(tài)。陰虛則內(nèi)熱益盛，從而導(dǎo)致口腔潰瘍的加重。所以，口腔潰瘍者不宜多吃西瓜。
糖尿病患者不宜多吃
西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致血糖升高、尿糖增多等后果，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)酸中毒昏迷反應(yīng)。如果一次吃25克至50西瓜，這對(duì)糖尿病人影響不大，攝入的糖只能增加1克至2克。
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