果子貍的營養價值和食用方法

　　果子貍大家聽說過嗎，它屬于靈貓科的動物，在這個科類只有果子貍一種動物，而且它的食用價值很高的，肉可以供人們食用，皮毛可以用來做衣服，但是它的營養價值還是有很多人不知道。以下是小編推薦果子貍的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　果子貍的營養價值

　　每100克果子貍肉含熱量435.90千卡，蛋白質 3.92克，脂肪30.36克，碳水化合物41.99克，膳食纖維5.30克，維生素A35.30微克，胡蘿卜素159.00微克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.18毫克，尼克酸1.51毫克，維生素C11.70毫克，維生素E1508.36毫克，鈣65.30毫克，磷131.45毫克，鈉2885.85毫克，鎂100.20毫克，鐵5.66毫克，鋅1.44毫克，硒2.66微克，銅1.00毫克，錳1.18毫克，鉀367.80毫克，維生素B60.04毫克，泛酸0.14毫克，葉酸22.50微克，生物素85.50微克，膽固醇27.90毫克。

　　果子貍的食用方法

　　1、紅燒果子貍

　　材料：

　　果子貍1500克、豬肉100克、香菇10克、蠶豆淀粉5克、陳皮3克，大蒜、姜、老抽、小蔥、姜汁、鹽少許

　　做法：

　　(1)將果子貍宰殺、清理干凈，切成合適大小的塊，放入沸水中焯一下撈出洗凈;

　　(2)把豬肉切成塊，檸檬葉切成細絲;

　　(3) 燒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蔥條、姜片、貍肉爆炒、烹姜汁酒，下二湯1000毫升，約煨1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜蔥;

　　(4)炒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蒜泥、姜米、貍肉爆炒，烹黃酒，加二湯750毫升、精鹽、味精、白糖、蠔油，陳皮末，約煮3分鐘;

　　(5)轉入用竹箅墊底的砂鍋里，加蓋，用小火煲至七成熟，加入烤豬肉、香菇、蒜肉;

　　(6)煲約1 小時至軟爛，再加入醬油，用濕淀粉調稀勾芡，撒上胡椒粉;

　　(7)淋香油和花生油，推勻上盤，將檸檬葉絲放在盤的兩端即成。

　　2、香辣果子貍

　　材料：

　　油菜心400克、果子貍200克，植物油、鹽、味精、豆瓣、姜、大蒜、料酒各適量

　　做法：

　　(1)將果子貍清洗后改大塊，除盡血水，加姜、蔥、料酒蒸熟后去骨改刀成條;

　　(2)炒家常味汁后放入果子貍，摻鮮湯下菜心、鹽、味精、豆瓣，燒入味起鍋，裝在菜心墊底的盤中;

　　(3)將干海椒節、花椒煸香后淋在上面即可。

　　3、紅棗燉果子貍

　　材料：

　　果子貍200克、紅棗15枚，味精、鹽、料酒、姜片、蔥段、豬油、肉湯少許

　　做法：

　　(1)將果子貍肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片，紅棗洗凈，去核;

　　(2)燒熱鍋加入少量豬油，煸香蔥姜，再加入果子貍肉煸至水干;

　　(3)烹上料酒，加入鹽、味精、棗肉、湯，文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜裝湯碗即成。

　　果子貍的食療功效

　　1、果子貍可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成份，具有補中益氣、健脾益胃、滋陰潤燥、強腎鎮精的功效。

　　2、果子貍適于脾胃虛弱、氣血兩虧、食欲不振、四肢乏力、肺熱咳嗽、干咳、陽痿、小便頻數等病癥患者食用。

　　3、健康人食用精力充沛，強身少病。

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