如何做好吃可口的蝦丸
如何做好吃可口的蝦丸
傳統醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。 你喜歡自己動手做蝦丸?你知道如何做出可口好吃的蝦丸嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃可口的蝦丸要如何做?
好吃可口的蝦丸做法1
材料
鮮蝦，雞蛋，蔬菜，蔥姜末，生粉，蛋清，高湯，調味料：鹽
做法
1.新鮮的蝦剝出蝦仁，去腸線，切成茸，加鹽，蔥姜末，蛋清，生粉，攪拌上漿，捏成球狀。
2. 雞蛋加適量鹽，打散，平底鍋里攤成蛋皮，切絲。
3. 鍋里水煮沸，下蝦丸，煮至7-8分熟撈出。
4. 另取鍋加高湯，沸騰后下蝦丸，再次煮沸后加蔬菜及蛋絲，加鹽調味。
好吃可口的蝦丸做法2
材料
蝦丸100g，番茄醬兩大勺，香菇3朵，芹菜50g，胡蘿卜50g，生抽一勺，白糖一勺，蔥段，姜片，水淀粉，鹽，雞精，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙
做法
1.蝦丸解凍，所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段姜片爆香撈出扔掉
2.下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味
3.加小半碗水大火煮開，轉小火燜煮三分鐘，至蝦丸完全膨脹，全熟后連湯盛出
4.鍋子洗凈擦干，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片刻
5.倒入煮好的蝦丸(連湯汁)，加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻
6.倒入準備好的水淀粉，煮開轉小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋
好吃可口的蝦丸做法3
材料
蝦仁，馬蹄，雞蛋，面包糠
做法
1、蝦仁剁成蝦茸，馬蹄切碎丁，混在一起。
2、加料酒、鹽、油、雞蛋清、水淀粉打成蝦膠，做成丸子。
3、做好的丸子沾上淀粉，拖雞液，滾面包糠，下鍋炸透即可。
小訣竅
1、炸丸子的時候用中低溫油溫，經常翻動，以防止面包糠在鍋底部分容易燒糊。 2、想要皮脆肉嫩，不容易受潮，回鍋復炸一次。
好吃可口的蝦丸做法4
材料
原料：蝦若2斤，調料：蔥姜，鹽，胡椒粉和香油適量，雞蛋一個
做法
1，把蝦剝蝦仁去沙線，留幾個大的，不要把尾巴去掉
2，把蝦仁和所有調料進粉碎機打到蝦肉出膠
3，煮鍋開水，用蝦漿均勻包裹好留有尾巴的蝦仁，露出尾巴，盡量整成球型入鍋，煮到浮起撈出
好吃可口的蝦丸做法5
材料
蝦膠400克，大的菊花1朵，蔥欖20克，油味料等適量。
做法
1、先將蝦膠擠為丸形如龍眼般大，放在油碟里。燒鑊落油，將蝦丸拉油至熟，傾笊籬里。
2、把蝦丸放回鑊中，加入蔥欖，烹入紹酒，用芡湯、濕淀粉、胡椒粉、麻油調勻為芡，將菊花瓣放入略拋勻，加包尾油和勻上碟便成。
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