家常糖醋排骨怎么做才好吃
家常糖醋排骨怎么做才好吃
糖醋排骨，相信很多人喜歡吧，特別是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，最喜歡的菜可能糖醋排骨就是其中一樣了。糖者甜也，能益脾胃、養(yǎng)肌膚，止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。排骨具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。你喜歡吃糖醋排骨嗎?你知道要怎么做糖醋排骨嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的家常糖醋排骨要如何做?
好吃的家常糖醋排骨做法1
材料
排骨850克、紅糖100克、醋、花椒、八角、蔥、芝麻,鹽少許。
做法
1、排骨洗凈，宰成段用開水煮哈血水，撈出涼干水，紅糖必須用塊狀形，比較松軟的，這種味道正宗，切成粉狀。
2、熱油鍋，放入排骨炒白，再放花椒、八角、蔥，再加水，蓋鍋燜，燜到水沒(méi)有多少的時(shí)候，把蔥和八角撈出，再加紅糖一起小火熬制，這樣熬出的排骨才進(jìn)味。
3、熬到紅糖起絲的時(shí)候就放醋、鹽和芝麻翻炒哈就可以出鍋了。
好吃的家常糖醋排骨做法2
材料
主料：肋排500克、植物油、高湯適量、生姜、小蔥1棵
糖醋汁：料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺
做法
1、排骨剁成一寸長(zhǎng)的段，清洗好。
2、冷水下鍋，煮開，撈出排骨。這一步是為了去血水、去腥。
3、排骨撈出后用冷水沖洗干凈。
4、開水下鍋，放幾片生姜，煮到八成熟，撈出。
5、炒鍋內(nèi)放一點(diǎn)植物油，放入排骨煸炒。
6、澆入兌好的糖醋汁，放少半碗高湯，燒開，改小火收干汁。
7、盛盤，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
好吃的家常糖醋排骨做法3
材料
排骨，姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽
做法
1、排骨溫水洗凈，加姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽充分和勻，抓勻腌1小時(shí);
2、排骨和料汁入電飯鍋內(nèi)鍋里，按下煮飯鍵;
3、中途攪拌兩次，待煮飯鍵跳起，這時(shí)排骨也就熟了，即可出鍋~
好吃的家常糖醋排骨做法4
材料
肋排1斤，姜4片，大蔥一棵切斷，料酒1湯匙(15ml)，生抽1.5湯匙25ml，老抽1湯匙(15ml)，米醋2湯匙(30ml)，白糖1.5湯匙(25克)，鹽2克
做法
1.將肋排切成4cm長(zhǎng)的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，一半生抽攪勻后，蓋上保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用
2.平底不粘鍋中倒入油(比平時(shí)炒菜多一倍)，大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出
3.鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余生抽，老抽，加入開水(一定要是開水哦)沒(méi)過(guò)排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘
4.30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時(shí)嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻?？梢愿鶕?jù)自己的口味調(diào)整的哦。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤后，撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾
小編推薦：
宜與排骨搭配的食材
排骨+紫菜——滋陰潤(rùn)燥
排骨+大蒜——增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)元素吸收
排骨+絲瓜——均衡營(yíng)養(yǎng)
排骨+山楂——提高蛋白質(zhì)的利用率，易消化
排骨+蘑菇——益氣補(bǔ)脾，潤(rùn)燥化痰
排骨+冬瓜——蛋白更易吸收
排骨+洋蔥——滋陰潤(rùn)燥
排骨+蘿卜——更容易消化吸收
排骨+茄子——提高抵抗力
排骨+南瓜——降低血糖
排骨+白菜——滋陰潤(rùn)燥
忌與排骨搭配的食材
排骨+菊花——中毒
排骨+百合——中毒
排骨+香菜——耗氣
排骨+菱角——易造成腹痛
排骨+黃豆——脹氣
排骨+鯽魚——滯氣
排骨+鵪鶉——使人面色發(fā)黑
排骨+田螺——不利于腸胃，造成脫發(fā)
排骨+甘草——不利于腸胃
排骨+杏仁——引起腹痛