糖醋排骨的5種家常做法
糖醋排骨的5種家常做法
排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營(yíng)養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣。你想了解好吃美味的糖醋排骨要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦糖醋排骨的5種家常做法。
糖醋排骨的家常做法一
糖醋排骨的材料
500g豬排骨，油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油各適量
糖醋排骨的做法
1、將排骨洗凈，剁成3厘米長(zhǎng)段。
2、將排骨放入鍋煮至八成熟，撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。
4、油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油，燒熱，下入蔥花、姜末爆香，放入番茄醬。
6、加入由適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁。
7、再放入排骨，燒開(kāi)后用慢火煨至湯汁濃。
8、待排骨熟，淋上熟油即可出鍋。
糖醋排骨的家常做法二
糖醋排骨的材料
兩斤排骨 醋 醬油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片
糖醋排骨的做法
1、排骨過(guò)水。
2、清洗過(guò)水后的排骨后，加水漫過(guò)排骨為適。
3、重點(diǎn)口訣“54321”5勺醬油 4勺子醋 3勺白糖(建議用冰糖) 2片姜 1個(gè)小時(shí)。
4、初期大火加蓋煮，40分鐘后開(kāi)蓋煮，根據(jù)湯汁收的程度，改中火。
5、等湯汁變少后，改小火反復(fù)翻動(dòng)避免糊鍋。
6、出鍋撒芝麻等，就OK了!
糖醋排骨的家常做法三
糖醋排骨的材料
材料：排骨600G，姜適量
調(diào)料：料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，香醋4湯匙，鹽1茶匙，糖3湯匙，淀粉1湯匙
糖醋排骨的做法
1、排骨入冷水鍋煮開(kāi)稍煮幾分鐘，去盡血水。
2、焯好的排骨用溫水沖洗干凈，重新入鍋加沒(méi)過(guò)排骨的水及姜片煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右。
3、煮好的排骨撈出備用。
4、除淀粉以外的所有調(diào)料調(diào)成糖醋汁，倒入鍋內(nèi)燒至冒泡。PS：這樣可以把調(diào)料的香味激發(fā)出來(lái)。
5、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的湯煮開(kāi)，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。PS：一定要加些排骨湯，這樣后面勾芡的就有厚厚的湯汁包裹排骨了。
6、淀粉加適量排骨湯調(diào)成糊狀。
7、淀粉倒入鍋內(nèi)大火炒勻即可。
糖醋排骨的家常做法四
糖醋排骨的材料
主料：小排，油麥菜
配料：桂皮，大料，香葉，姜片，白糖，生抽，白醋，鹽，雞粉，料酒
糖醋排骨的做法
1、鍋內(nèi)放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽，放入小排燜煮30分鐘。
2、小排出鍋后晾涼，油麥菜過(guò)水汆熟。
3、另起鍋，熱鍋下油，下糖，開(kāi)小火炒糖色，接著放入姜片。
4、鍋里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少許鹽。
5、小火燜五分鐘后下白醋，翻炒均勻后出鍋，擺盤(pán)。
糖醋排骨的家常做法五
糖醋排骨的材料
主料：豬軟排500g
配料：蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，
糖醋排骨的做法
1、豬軟排切5-6cm長(zhǎng)的塊，洗凈后冷水下鍋，燒開(kāi)后去血末。待血末出凈后撈出排骨沖洗干凈。
2、把洗凈的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥姜蒜，燒開(kāi)后開(kāi)中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。
3、起火鍋熱熱后放油，至油溫7成時(shí)下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。
4、下適量肉湯，開(kāi)中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開(kāi)始變稠開(kāi)始下老抽調(diào)色。
5、待汁水全部收起，已經(jīng)非常粘稠的時(shí)候就可以出鍋。
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