酸菜魚火鍋的不同好吃做法

　　吃酸菜魚火鍋的時候，魚頭千萬不要浪費掉，魚頭中的DHA和EPA含量比魚身的要高，對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。你了解酸菜魚火鍋的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的酸菜魚火鍋嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下酸菜魚火鍋的好吃做法有哪些?

　　好吃的酸菜魚火鍋做法推薦1

　　材料

　　酸菜2袋，草魚500g，濃白湯、番茄、熟豬油、野山椒、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、紅油、蔥泥、姜末、蒜泥各適量

　　做法

　　1、番茄切成片;草魚批成大片，上漿，焯沸水;

　　2、酸菜切片用熟豬油煸香，裝入沙鍋，加入濃白湯、番茄片、野山椒燒沸，用精鹽、雞精、味精調味后鋪上草魚片，上面撒上蒜泥、蔥花、姜末，淋上加熱的紅油，撒上胡椒粉即可。

　　小訣竅

　　1、草魚片上漿后要嫩。

　　2、酸菜煸制要煸香。

　　好吃的酸菜魚火鍋做法推薦2

　　材料

　　主料：1，鮮魚一條，片成片，用兩大匙淀粉，一匙鹽抓勻碼味。2，泡酸菜約半斤，切絲。3，泡辣椒八個，切碎。4，花椒約二十粒。5，老姜一小塊，切片。6，蒜半個，切片。7，蔥四棵，切碎。8，料酒兩匙。9，雞精一匙。

　　做法

　　1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。

　　2、加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。

　　3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。

　　4、同時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒)。

　　5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。

　　6、繼續煮約一分鐘，放雞精攪勻后起鍋。

　　7、起鍋后撒上蔥花即成!

　　好吃的酸菜魚火鍋做法推薦3

　　材料

　　活鯉魚1尾(約重900克)、泡紅辣椒100克、泡生姜35克、蒜50克、酸菜200克、野山椒25克、鮮湯500克、精鹽5克、胡椒粉1.5克、味精3克、料酒50克、姜蔥少量、同化油75克、香油15克。

　　做法

　　1、鯉魚初加工取下頭。脊骨，而后將兩片帶刺肉切成瓦楞小塊，用姜、蔥、料酒、鹽碼味15分鐘，待用。

　　2、泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一路切成米粒狀，酸菜改成小片待用。

　　3、鍋置火上，下同化油燒熱，將切細的泡紅辣椒、泡姜、蒜和野山椒一路放入楠香炒紅。

　　4、再放酸菜炒出香味，插手鮮湯，并放入魚頭、脊骨一路熬15分鐘以上。

　　5、插手鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚塊燒煮3-5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。

　　好吃的酸菜魚火鍋做法推薦4

　　材料

　　酸菜1/2斤，鴨肉1/2只，燕餃1盒，姜絲少許，炸豆腐適量，魚餃1盒，蟹黃卷1盒，湯底材料：6杯，鹽少許，糖1小匙，香油少許，沾料：適量，白醋適量，辣油適量，香菜適量

　　做法

　　(1)鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗凈備用。

　　(2)酸菜一片片洗凈，切1寸片狀泡水5分鐘(如喜歡吃酸度濃的可不需泡水)。

　　(3)湯底材料加熱后，先放酸菜、鴨肉煮約20分，依序放入火鍋料煮熟沾料即可食用。