水煎包的家常做法推薦

　　主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區(qū)域流傳，今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。你想知道好吃的水煎包是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下好吃水煎包的家常做法。

　　水煎包的家常做法一

　　水煎包的材料

　　肥瘦相間的豬肉1000克，芹菜500克，姜、白胡椒粉適量，面粉1000克，發(fā)酵粉6克，無鋁泡打粉15-20克，溫水350-500毫升

　　發(fā)酵粉：每500克面粉3克發(fā)酵粉

　　無鋁泡打粉：每500克面粉2%泡打粉

　　水煎包的做法

　　1、低筋面粉里加入發(fā)酵粉和無鋁泡打粉攪拌均勻。

　　2、然后用溫水和面，面團(tuán)不能太硬，要面團(tuán)和好，稍微粘手就可以了。如果太硬了就是水有點少。

　　3、然后把面盆蓋上蓋子，餳發(fā)。

　　4、豬肉斬成肉碎。

　　5、熱鍋里倒油，等油燒熱了，放入幾片姜。等姜變成黃色，關(guān)火，然后撈出姜片扔掉。

　　6、等油涼了，放入斬好的肉碎，加入胡椒粉和鹽拌勻。

　　7、然后倒入切好的芹菜，把餡料拌勻，備用。

　　8、等到面團(tuán)餳發(fā)，揉面，揪大小相等的面劑子。

　　9、像搟餃子皮一樣搟成皮，但是要稍微厚一些，不能太薄。

　　10、包好了包子，放到平底不粘鍋里，蓋上蓋子。

　　11、讓包子再一次餳發(fā)(因為面皮已經(jīng)被壓扁了，需要再發(fā)起來一次)

　　12、等包子發(fā)起來，開煤氣，往鍋里倒入油，等稍微加熱2-3分鐘后，倒入一小飯碗的水。

　　13、大火燒開，然后改成中小火。

　　14、等水燒沒有了，水煎包就有了脆皮。如果喜歡像飯店的那種，邊上還有薄皮，那就加一些淀粉水進(jìn)去，就會在包子邊上有脆皮。

　　15、最后將水煎包盛入盤即可，要把包子倒著放，脆皮朝上。

　　水煎包的家常做法二

　　水煎包的材料

　　面粉，發(fā)酵粉，豬肉，冬瓜，鹽，雞粉，香油，和餡料

　　水煎包的做法

　　1.把酵母用溫水化開，倒入面粉里揉成光滑的面團(tuán)，蓋上發(fā)酵幾個小時，讓面團(tuán)成為原來面團(tuán)的二三倍，并有蜂窩。

　　2.冬瓜切碎，倒入油拌上，肉餡加入蔥姜末，和餡料，醬油，香油，雞精和勻，包的時候把冬瓜加入即可。

　　3.面團(tuán)揉成一個個小擠子，搟成皮包入餡料，再醒發(fā)二十分鐘。

　　4.煎鍋內(nèi)刷上豆，加熱，把包子放入鍋內(nèi)，都放好后倒入面粉水至包子的一半高低即可。

　　5.蓋上蓋子小火煎到聽到鍋內(nèi)有磁磁的聲音開蓋查看是否把水份煎沒。煎好后倒出就是水晶鍋烙。

　　水煎包的家常做法三

　　水煎包的材料

　　發(fā)面面糰150公克，內(nèi)餡：300公克，香油15公克，醬油膏30公克，高麗菜末160公克，蔥末20公克，姜末10公克，鹽8公克，水80公克

　　水煎包的做法

　　1.高麗菜切末，加入鹽拌勻后用紗布包好擠出水分備用。

　　2.將作法1的高麗菜末及內(nèi)餡材料的其余材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，再放入冰箱冷藏。

　　3.取發(fā)面面糰每個30公克橄成圓面皮，再取適量作法2的肉餡包入圓面皮中。

　　4.取一平底鍋，熱鍋后倒入少許沙拉油，排入作法3的包子后再倒入用面粉與水為1：15調(diào)勻的面粉水，蓋上蓋子用小火煮煎，約6∼8分鐘待水煮沸后灑上白芝麻，再蓋上續(xù)煮至水收干，致使包子底部香酥金黃后即可。

　　水煎包的家常做法四

　　水煎包的材料

　　面粉 酵母粉 溫水 餡兒(可素可肉)油 玉米面

　　水煎包的做法

　　1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤溫水和5g酵母，再加1g泡打粉和一點兒糖。

　　2、調(diào)餡兒：餡兒可根據(jù)個人喜好調(diào)制。

　　3、和好后蓋上濕布，放在溫暖處醒發(fā)。待面團(tuán)成原來的1.5-2倍大時，用手指按壓后面不反彈即可。

　　4、將餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，面內(nèi)沒有大氣泡時，搓成直徑5厘米的粗條后分成相同大小的劑子。

　　5、把劑子搟成圓形面皮后按包家常水餃的方法包入餡料。

　　6、平底鍋中放油后擺入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水(濃度是普通牛奶的一半)到達(dá)水煎包的五分之一。倒入后蓋上鍋蓋，用中小火煎至鍋中無水，底面金黃即可。