大閘蟹怎么做比較好吃

　　螃蟹肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。下面學習啦小編跟你分享一下大閘蟹怎么做比較好吃?

　　一、清蒸大閘蟹的做法

　　材料

　　大閘蟹4只　　香蔥1棵　　生姜1塊　　香油1小匙　　醬油2小匙　　香醋1小匙　　白糖1.5克

　　做法

　　1.用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢;蔥、姜洗凈切末;

　　2.把蔥末、姜末、香醋、糖、醬油、香油調(diào)和成蘸料， 裝碟;

　　3.把蟹放入蒸鍋蒸熟后取出，解去細繩，裝入盤中即可。

　　注意

　　原汁原味，營養(yǎng)豐富。蒸蟹一定要看準時間，大概需要8～10 分鐘。

　　二、香燜大閘蟹的做法

　　材料

　　大閘蟹兩只，花生油幾滴

　　做法

　　1.用刷子將大閘蟹刷干凈備用，電飯鍋洗凈擦干水，滴幾滴花生油燒一分鐘;

　　2.放入大閘蟹，蓋上電飯鍋至煮飯檔;

　　3.燜至20分鐘即可。

　　小訣竅

　　經(jīng)驗分享：

　　1、電飯鍋不好空燒，可以用筷子按住，這樣容易燒熱;

　　2、燜時電飯鍋會自動跳至保溫檔，要再次按下去，我按了三次，不過這樣做出來的大閘蟹確實很香!不管是黃還是肉都非常的鮮嫩!絕對值得一試!

　　三、香辣大閘蟹的做法

　　材料

　　蟹2只，紅椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬

　　做法

　　1.先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用。

　　2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。

　　3.鍋內(nèi)放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。

　　4.倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。

　　小訣竅

　　紅亮鮮香，辣味悠長。當然，香辣蟹的做法有很多種，有不炸的，重要的是對自己的味口嘍! 螃蟹好吃也要注意禁忌哦!

　　1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;

　　2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;

　　3. 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　四、大閘蟹粥的做法

　　材料

　　大閘蟹六只，豬骨三到四塊，蒜四到五瓣，芹菜兩棵，珍珠米二兩，鹽一小匙，雞精適量

　　做法

　　1.大閘蟹六只、芹菜兩棵、豬骨三到四塊、蒜四到五瓣、珍珠米二兩、鹽一小匙(根據(jù)跟人口味放，建議不要放太多，以免太咸了遮蓋了蟹的鮮味)、雞精適量。

　　2.將米淘好后連同洗凈的豬骨并加入適量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，時間定位一個小時。

　　3.在粥煲到半小時時開始殺蟹(很殘忍，但是沒辦法，我和LG都喜歡吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易導致腹瀉)。

　　4.步驟是先將蟹鉗取下來，再接著斬去一半的蟹腳，講些分成兩半后，去膀胱及蟹肚。

　　5.蟹處理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加鹽和雞精調(diào)味即可。