煮飯好吃的大米應該要怎么選擇
煮飯好吃的大米應該要怎么選擇
現在我們在煮飯的時候經常都會挑選一些好吃的大米進行烹飪，那么這時對于好吃的大米你知道有哪種是合適煮飯的嗎?以下是學習啦小編為你整理的煮飯好吃的大米，希望能幫到你。
煮飯好吃的大米
五常稻花香大米煮成飯食，味清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生。有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質，這種大米享譽全國，是目前最高檔的大米之一。為什么五常稻花香煮飯更好吃，肥沃的土地、優異的地勢條件、黃金緯度以及優質的水源為五常稻花香大米的生長提供了充足的條件。
最肥沃的土地——黑土
五常位于世界僅存的三大黑土地之一的黑龍江，黑龍江地區是特有的寒地黑土帶，經過億萬年的積累，導致了特有的黑土地，保證的大米的營養充分。
黑龍江黑土層厚度平均為20至30厘米，而五常黑土層的平均厚度竟達2米，土中含很多種礦物質和大量的微量元素，高達10%以上，堪稱“膏腴”之地，以至于可以“捏把黑土冒油花，插雙筷子也發芽”。
最優越的地勢條件
五常地處黑龍江最南端，在一個開口朝西的巨大的“C”字形盆地中，這里三面環山，有利于躲避風災、早霜等自然災害，對高積溫的形成提供了得天獨厚的條件。
東南部海拔超千米的高山遮擋了東南風，而西部松嫩平原的暖流又可直接進入盆地內回旋，水稻從灌漿到成熟的8、9兩個月，盆地內風和日麗，光照充足，晝夜溫差明顯拉大，平均溫差13℃，比同緯度地區大5℃之多，最大溫差達20℃，這就使水稻成熟期相當集中。
最黃金的緯度
五常地處北緯44度零4分至45度26分，與日本“天價”大米產地在同一緯度，是水稻生長的最黃金的緯度，這里光照充足，晝夜溫差大，為水稻生長提供了首要條件，還有利于水稻中糖分的積累，讓大米吃起來香甜。
中國人有句老話說“一方水土養育一方人”，錦繡中華，山靈水秀，僅就大米而言，與日本北海道處于同一緯度線上的中國五常，出產品質、口感、營養完全可與日本米媲美的優質大米，而且比日本米質量更好、價格更便宜!
最優越的水源
五常水系發達，河網密布，溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境，稻花香大米種植采用的灌溉用水，起源于大面積原始森林，由千萬個山泉匯成的三大水系的優質水，水質甘甜，沒有污染，經檢測符合礦泉水的標準。山是水之源，水為米之魂，這優質的山泉成就了稻花香大米的靈魂和品格。
五常稻花香大米是黑龍江粳稻的一種，屬于長粒、香米，水稻秧苗散發一種香氣，在稻田中就能聞到香味，收獲的水稻放在糧庫里，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出的大米也更具香氣，做飯時會散發獨有的清香。缺點就是出米率太低了，普通大米的出米率可以高達70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%，所以價格高些也是合情合理。
煮飯大米的選購
1、看顏色
優質的大米呈半透明色，顏色精白或淡青色，一定要看仔細哦。
2、看外形
買大米，不可忽略大米的外形，最好買顆粒整齊、均勻、表面光滑完整的米粒。
3、看腹白
先給大家普及下什么是大米腹白。大米腹白是指大米腹部的一個不透明的白斑，挑選大米要選擇腹白小的，因為大米腹白中含有很多的淀粉和水分，但蛋白質含量低，飽腹感不高。
4、手感
將手放入大米中，然后抽出看手面上是否有白色粉面，如果有少許粉面，且輕輕一吹就能吹掉，則說明是新米。反之，吹不掉還有油泥的則是陳米。
大米的營養價值
1、含有蛋白質：但不是優質的蛋白質，也不是人體攝取優質蛋白的來源物質。
2、脂肪低：在2%左右，在糊粉層和胚乳中含對人體比較好的脂肪，但由于在谷物加工時會流失。
3、淀粉含量高：是人體能量的主要來源，也可以起到節約蛋白質的作用。
4、適量的礦物質：含量在1.5%---3%之間，吸收率不是很高。
5、富含B族：B族對于身體健康很重要，如缺乏煙酸會得賴皮病，但在谷粒加工精細的過程中會流失。
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