柴魚的好吃做法有哪些

　　柴魚，乃是鰹魚肉的干制品。鰹魚，魚綱，金槍魚科。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下柴魚的好吃做法有哪些?

　　一、日式柴魚炸豆腐的好吃做法

　　材料

　　A.芙蓉豆腐2塊，B.玉米粉30公克，雞蛋2個，柴魚絲20公克，鰹魚醬油1大匙，味淋1茶匙，高湯1大匙，蘿卜泥1大匙

　　做法

　　1.將2塊芙蓉豆腐各切成4個小方塊后備用。

　　2.蛋打散成蛋液備用;調(diào)味料調(diào)勻成醬汁備用。

　　3.將作法1的芙蓉豆腐塊，均勻沾上材料B的玉米粉后，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴魚絲。

　　4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s150℃，將作法3的豆腐塊放入鍋中，以大火炸約1分鐘至表皮呈酥脆狀，撈起瀝干油份，食用時淋上作法2的醬汁即可。

　　二、柴魚花生粥的好吃做法

　　材料

　　柴魚干1條，花生米150克，大米

　　做法

　　1、先將柴魚干頭部敲碎，浸泡一個小時左右，洗凈切塊。

　　2、將切好的柴魚干、洗凈的花生米、大米一起放鍋里大火煮一小時，再文火煮半小時。

　　3、放入鹽和自己喜歡的調(diào)料就可以啦!

　　三、柴魚昆布高湯的好吃做法

　　材料

　　昆布1片，柴魚30g，水100㏄

　　做法

　　1.鍋中加水放入昆布及柴魚片，用中火加熱。

　　2.慢慢煮至即將沸騰時(約90℃)，將昆布取出，轉(zhuǎn)小火。

　　3.加入新的柴魚片，繼續(xù)煮至柴魚片的香味充分釋出(約2∼3分鐘)，若有浮沫要撈除干凈。

　　4.熄火后靜置片刻，讓柴魚片自然地沉入鍋底。

　　5.在濾網(wǎng)上鋪放紗布，濾除柴魚片，留下的清湯即是柴魚昆布高湯。

　　四、柴魚蘿卜煮的好吃做法

　　材料

　　白蘿卜400公克，柴魚片1大匙，昆布柴魚高湯600㏄，味醂1大匙，醬油1大匙

　　做法

　　1.白蘿卜去皮洗凈，切塊，備用。

　　2.將作法1白蘿卜塊、柴魚片以及所有調(diào)味料放入湯鍋中拌勻，以中火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約20分鐘至入味即可。