蒜泥茄子的做法介紹
蒜泥茄子是一道山東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤(rùn),味鮮咸微帶蒜香,是夏令時(shí)菜。下面是幾種蒜泥茄子的做法介紹，歡迎大家閱讀!
蒜泥茄子做法1
制作食材
圓茄子一個(gè)、蒜泥少許。
制作流程
1、茄子削皮切成長(zhǎng)條后放入微波爐叮熟。
2、將熟茄子放入容器中放涼后備用。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分?jǐn)嚢琛?/p>
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時(shí)，就可以食用了，也可加些香菜。
蒜泥茄子做法2
制作食材
茄子，麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒。
制作流程
1、準(zhǔn)備四五個(gè)茄子，洗凈去蒂。
2、用刀在茄子上，用十字型切開(kāi)。
3、鍋里放上半鍋水，在水開(kāi)的時(shí)候呢，再把茄子丟下去。
4、將適量的麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒放進(jìn)一個(gè)盤(pán)里，調(diào)勻。
5、待茄子煮熟煮透撈起，放入盆里，用筷子挑開(kāi)，然后和調(diào)料拌勻，裝盤(pán)。
6、兩大盤(pán)色香味俱全的涼拌茄子就做好了。
蒜泥茄子做法3
制作食材
茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
制作流程
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤(pán)中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
蒜泥茄子做法4
材料
茄子1根、大蒜10克、鹽和白砂糖少許、海天特級(jí)金標(biāo)生抽1湯匙、清水和油適量。
做法
1.大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗凈上鍋蒸熟，切成均勻的條狀后擺盤(pán)。
2.鹽、白砂糖、海天特級(jí)金標(biāo)生抽和適量清水混合調(diào)成汁，倒在茄子條上。
3.鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然后趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可。
蒜泥茄子做法5
食材
長(zhǎng)茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽。
做法
1. 茄子洗凈，切成長(zhǎng)條。
2. 放在盤(pán)子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開(kāi)后，蒸15分鐘。
3. 將大蒜擠成泥，調(diào)入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽。
4. 蒸好的茄子放涼，將調(diào)好的蒜泥澆在上面即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 保護(hù)心血管、抗壞血病
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。