電飯鍋煮飯如何才會(huì)更加香濃好吃
有些家庭是用電飯鍋蒸米飯，有些家庭是用電飯煲煮飯，電飯鍋是比較早期的煮飯電器，那么你知道該怎么使用電飯鍋進(jìn)行煮飯嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電飯鍋煮飯如何才會(huì)好吃，希望能幫到你。
電飯鍋煮飯如何才會(huì)好吃
電飯鍋蒸米飯的重要工序：淘米
洗米的時(shí)候不要搓洗，正確的方法是把米在水里攪動(dòng)，這樣就會(huì)把存在米里面的稻殼浮起來(lái)。反復(fù)兩次，就會(huì)淘洗的很干凈了，不要擔(dān)心淘不干凈，因?yàn)樵诿椎谋砻嬗幸粚臃蹱畹奈镔|(zhì)會(huì)溶在水里，就會(huì)把米表面的污垢帶走了。
另外，淘米一定不要超過(guò)三次，因?yàn)楫?dāng)超過(guò)三次后，大米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被大量的洗掉，這樣一來(lái)整出來(lái)的米飯?jiān)谙阄渡弦矔?huì)減少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)減少。
電飯鍋蒸米飯的重要工序：泡米
淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內(nèi)部空氣的密度，這樣蒸出來(lái)的米飯也會(huì)顯得粒粒飽滿(mǎn)晶瑩剔透。浸泡過(guò)的米可以加快做飯的速度，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，還可以省電。
電飯鍋蒸米飯的重要工序：水和米的比例
電飯鍋蒸米飯放多少水?蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2，如果這個(gè)比例自己拿不準(zhǔn)的話(huà)，有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法可以用，將自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以了。
如果是浸泡過(guò)的米，由于浸泡的時(shí)候已經(jīng)吸收了一定的水分，所以加水要比沒(méi)浸泡蒸米略微少一些，不然就成稠稀飯了。
電飯鍋蒸米飯的重要工序：增香
如果自己家里的米是陳米，擔(dān)心蒸不出米飯的香味，可以在蒸米飯的時(shí)候，在鍋里加入少量的精鹽或者是花生油，不過(guò)這個(gè)花生油必須是燒熱后晾涼的，只需要加一點(diǎn)就好，然后插上電，就可以蒸了。
電飯鍋蒸米飯的時(shí)長(zhǎng)
當(dāng)米飯蒸熟后電源按鈕自動(dòng)跳起或是切換到保溫狀態(tài)后，不要立刻打開(kāi)蓋子，也不要急著切段電源，要等待十五分鐘再切斷電源，讓米飯?jiān)阱亙?nèi)再燜一下，讓米飯充分接受熱量，蒸出來(lái)的米飯會(huì)更香。
電飯鍋蒸米飯如何做到不粘鍋
1.一定要把鍋洗干凈，鍋上不能留有一點(diǎn)的粘物，因?yàn)檫@些東西就是米飯發(fā)糊的原因。
2.洗凈后，從鍋底到鍋壁抹一層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會(huì)更好吃。
電飯煲正確的使用方法
1、電飯煲的自動(dòng)斷電裝置是一個(gè)感溫磁鋼開(kāi)關(guān)，飯熟時(shí)，溫度100℃感溫磁鋼失磁而斷電。當(dāng)煲內(nèi)米未煮熟成飯時(shí)，有水繼續(xù)沸騰，溫度不會(huì)超過(guò)100℃，感溫磁鋼不會(huì)失磁，所以始終通電。根據(jù)這一自動(dòng)斷電原理，我們?cè)谑褂脮r(shí)(煮粥、煮湯、下餃子等時(shí))就應(yīng)掌握煮沸時(shí)間，不能等其自動(dòng)斷電。蒸饅頭可在內(nèi)加入一杯半至兩杯水(電飯煲本身配有塑料杯)，放入鋁蒸板，鋪干凈濕布，然后放好生饅頭，加蓋，通電約30分鐘，煲內(nèi)水蒸干時(shí)自動(dòng)斷電，燜5分鐘后開(kāi)煲，蒸出的饅頭松軟可口。
2、煲內(nèi)米飯保溫時(shí)間長(zhǎng)了，上層會(huì)發(fā)生干硬，只要在燒煮前于米粒上鋪一層干凈的紗布，就可避免干層。米飯?jiān)?5-40℃范圍內(nèi)，宜細(xì)菌繁殖而變質(zhì)。但電飯煲保溫溫度控制在65±5℃，所以不會(huì)變質(zhì)。但定時(shí)式電飯煲，夏天煲內(nèi)生米存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)發(fā)出酸味。
3、內(nèi)煲底與電熱板表面是相互吻合的球面體，使用時(shí)兩者必須緊密接觸，確保良好的導(dǎo)熱性，所以不要用內(nèi)煲直接淘米。內(nèi)煲放入時(shí)應(yīng)左右移動(dòng)一下，使內(nèi)煲放準(zhǔn)，放平。不能用其他鋁鍋代替內(nèi)煲使用，這不僅浪費(fèi)用電，還會(huì)損壞電熱板。
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