微波爐做飯的小秘訣有哪些

　　現(xiàn)在的微波爐越加的強(qiáng)大，不僅可以加熱食物，還可以烹制食物了，那么你知道該怎么進(jìn)行做飯才好吃嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的微波爐做飯的小秘訣，希望能幫到你。

　　微波爐做飯的小秘訣

　　淘好米以后，一定要將米浸泡20分鐘左右，這樣可以使米充分吸收水分，減少煮飯的時(shí)間，做出的米飯軟硬適度。要注意的是，我們用來泡米的水就是直接煮飯的水了，所以在浸泡時(shí)水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。 將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘;然后等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡;再用中火10分鐘。

　　時(shí)間到了以后，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐里停留10分鐘左右。因?yàn)檫@10分鐘，雖然微波爐停止運(yùn)轉(zhuǎn)，但米飯內(nèi)部還在摩擦加熱，會(huì)讓米飯更加軟爛。10分鐘過后，取出飯煲，打開，松軟可口的大米飯就做好了。

　　微波爐做餅干的方法

　　主料：準(zhǔn)備好適量的低筋面粉。

　　輔料：牛油適量、雞蛋黃5只、牛奶適量、發(fā)粉適量。

　　做法

　　1.備好所有材料，首先是調(diào)制面粉，為什么要選用蛋黃呢，因?yàn)橹瞥鰜淼娘灈]有那么硬。

　　2.將雞蛋的蛋清、蛋黃分開到兩個(gè)碗里，在蛋黃里面撒上少量的白糖，用筷子攪拌均勻，再將面粉篩到容器里，注意中間要挖一個(gè)洞。

　　3.把蛋黃溶液倒進(jìn)面粉里面和好面團(tuán)，如果感覺有點(diǎn)干就放些鮮奶，調(diào)到硬度，干濕度適中。不要太濕，不然會(huì)容易粘手，模具成型也不好做。

　　4.和面團(tuán)的時(shí)候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好辦了。

　　5.和好面團(tuán)后就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊，一定要平哦，不然餅干做出來就有些厚薄不一了。

　　6.將面放進(jìn)餅干模里壓緊，弄出一個(gè)個(gè)小餅干的樣子，順便在盤子里撒些面粉，免得會(huì)粘在上面。

　　7.最后，把用模具做好的餅干送進(jìn)微波爐了。先在底盤里刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液(這樣看上去會(huì)顯得金黃可口一些)。

　　8.用高火一分鐘，再反過餅干再用高火一分鐘，然后再用中高火兩分鐘就OK了。因?yàn)楦鱾€(gè)微波爐操作不相同的，所以最好烤的時(shí)候親自己看看火吧。

　　微波爐蛋撻的做法

　　食材：主料蛋撻皮12個(gè)、淡奶油200ml、蛋黃4個(gè)、純牛奶120ml、輔料白砂糖60g

　　步驟

　　1.取湯盤一個(gè)，倒入200ml的淡奶油;

　　2.倒入60克的白砂糖;

　　3.加入120ml的純牛奶;

　　4.快速攪拌，使砂糖融化;

　　5.殼入四個(gè)蛋黃，打散至蛋撻水均勻;

　　6.過篩備用;

　　7.碼好蛋撻皮;

　　8.往蛋撻皮內(nèi)注入蛋撻水九分滿即可;

　　9.微波爐燒烤模式30分鐘即可出爐。

　　微波爐的十大注意事項(xiàng)

　　一、忌超時(shí)加熱

　　食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

　　二、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱

　　一是熱的食物會(huì)使容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

　　三、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱

　　因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

　　四、忌使用金屬器皿

　　因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。

　　五、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類

　　因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

　　六、忌使用封閉容器

　　加熱液體時(shí)應(yīng)使用闊口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁。

　　七、忌使保鮮膜接觸食物

　　使用保鮮薄膜時(shí)，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。

　　八、忌油炸食品

　　因高溫油會(huì)出現(xiàn)飛濺導(dǎo)致明火。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

　　九、忌將微爐置于臥室

　　同時(shí)應(yīng)注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。

　　十、忌長時(shí)間在微波爐前工作

　　開啟微波爐后，人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。

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