灌湯包怎樣做好吃
灌湯包，俗稱湯包，也稱灌湯小籠包，是漢族西關(guān)小吃，起源于北宋時期，流行于中國各地。那么灌湯包做飯方法有哪些呢?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下灌湯包做飯方法。
灌湯包做飯方法一：鮑魚灌湯包
材料
湯包皮4張，小鮑魚4個，蝦仁150公克，雞肉150公克，干貝60公克，香菇60公克，蘑菇60公克，雞肉600公克，豬肉300公克，火腿40公克，水3000㏄，鹽1/2小匙，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙
做法
1.)將材料4用小火慢煮，煮至水量約剩1200㏄時，將湯汁過濾即為上湯。
2.)把材料3)的蝦仁去腸泥后剁碎，其他都切成細(xì)末，一起和所有調(diào)味料攪拌均勻，即為餡料，分成4份備用。
3.)每張湯包皮內(nèi)包入1份餡料，收口捏緊，放在小碗中，再擺入一個小鮑魚，上湯舀入碗中，再用大火蒸20分鐘即可。
灌湯包做飯方法二：蟹黃灌湯包
材料
主料：面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克，
輔料：料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克
做法
1)將面粉加水和勻揉透，放置片刻;
2)豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡;
3)將面團(tuán)搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
灌湯包做飯方法三：雞肉灌湯包
材料
主料：小麥面粉500克，雞肉300克，
輔料：肉皮清凍100克，大蔥20克，姜20克，
調(diào)料：料酒15克，鹽4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克
做法
1.將面粉用開水燙一半后再用溫水和成面團(tuán);
2.將雞肉剁成內(nèi)泥;
3.肉皮凍切碎;
4.將蔥、姜末放下雞肉內(nèi);
5.將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內(nèi)拌勻;
6.將面團(tuán)揪成劑子，搟成圓片，包入餡，捏成褶;
7.上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成。皮薄餡大，湯汁鮮美。
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