臘肉的做法
臘肉，曾經作為古人保存肉類食品度過寒冬的一種方式，那么在現在食材獲取相對容易的情況下，臘肉已經成為了一種風味食品，特別是一些煙熏臘肉，味道獨特，讓很多人忍不住想要嘗試制作臘肉。下面小編給大家分享臘肉的做法，希望你喜歡。
臘肉的做法一：小炒臘肉
當辣味碰上了臘味，這個碰撞可是產生了劇烈的火花。
食材準備
臘肉一塊，青尖椒，干辣椒適量，姜蒜適量，油，蒸魚豉油適量。
方法步驟
1、臘肉清洗表面浮塵，放入水中浸泡2小時候，然后放入蒸鍋中大火蒸20分鐘切片待用;
2、尖椒切圈，姜蒜切末，干辣椒剪段待用;
3、炒鍋放油燒熱，下入蒜米，干辣椒炒香然后倒入尖椒圈翻炒1分鐘;
4、接著倒入臘肉片翻炒3分鐘左右，倒入蒸魚豉油炒勻即可出鍋。
小貼士
煙熏的臘肉要浸泡洗凈表面的煙塵。
臘肉的做法二：臘肉合蒸
大家在制作臘肉的時候是不是一般都還會制作香腸以及其他辣味呢。
食材準備
香腸適量，臘肉，臘雞腿，南瓜，姜片，料酒，糖適量。
方法步驟
1、臘雞腿切塊用冷水浸泡2小時，臘肉和香腸切片，全部用溫水洗凈瀝干;
2、炒鍋放油，爆香姜片后下入所有臘味煸炒，然后加入料酒和糖炒勻;
3、取碗，將南瓜片鋪在碗底，然后將炒好的臘味鋪在南瓜上，放入上汽蒸鍋，中小火蒸20分鐘。
小貼士
如果還有其他臘味，例如臘豬耳，臘牛肉等等，都可以一起蒸。
臘肉的做法三：茶樹菇臘肉
食材準備
茶樹菇350克，臘肉150克，小米辣30克，豆瓣醬1勺，生抽1勺。
方法步驟
1、將臘肉放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后切片;
2、茶樹菇洗凈掰斷，然后放入滾水中焯2分鐘，撈出瀝干，小米辣切段待用;
3、炒鍋放入少許油煸炒至出油后下入小米辣翻炒，然后倒入茶樹菇炒勻;
4、然后加入豆瓣醬和生抽炒勻至熟即可。
小貼士
如果選用的是干茶樹菇則需要先泡發。
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