剁椒武昌魚的簡單做法有哪些
剁椒武昌魚的簡單做法有哪些
剁椒武昌魚制作好的剁椒是關(guān)鍵，而剁椒武昌魚最簡單的做法又有哪些呢?剁椒武昌魚要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于剁椒武昌魚的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
剁椒武昌魚的做法
1、 制作好的剁椒是關(guān)鍵：先挑選顏色正紅的、新鮮的、粗壯的紅尖椒以及好的姜蒜，然后將它們洗凈瀝干水分，分別將辣椒和姜蒜切成小碎末，將它們放入盆中。向盆中放入花椒，加入粗鹽，加入白酒拌勻。腌制一個小時之后放入干凈的容器中，蓋上蓋兒，密封好，放在冰箱里備用。這里注意啦，制作過程中所有食材都不能夠沾到油，所有容器里都不能有油的存在，否則剁椒放不了多久就會腐爛。當然如果覺得比較麻煩的話也可以不自己制作剁椒，因為現(xiàn)在超市里都有現(xiàn)成的剁椒賣的，不過還是建議自己制作哦，不但更安全還會更美味的哦!
2、 剁椒武昌魚，正式操刀開始
(1)準備主料：50克剁椒、一條武昌魚、一塊姜、兩勺料酒、量少蒸魚豉油、五瓣蒜、一根大蔥、5克食鹽、五克味精、一勺白胡椒粉、三根小蔥、一大勺植物油、適量水。
(2)將武昌魚里外清洗干凈(注意將魚肚里面的那層黑衣清理干凈)，用刀在魚身上均勻的切上幾刀，以便讓魚肉進味，然后加鹽、味精、白胡椒粉、料酒將內(nèi)外涂抹均勻，再加大蔥和姜進行腌制，此時可將鍋中燒開水。
(3)去除腌制時表面的蔥姜，其余的都可塞在魚肚里面，然后將魚表面鋪滿剛剛準備好的剁椒，魚腹里也可鋪一些，水開后將將魚上鍋中火蒸制七到八分鐘，關(guān)火后不要開蓋，繼續(xù)虛蒸五分鐘之后才將其取出。
(4)撇掉盤中大多數(shù)的湯汁，淋入蒸魚豉油，將提前切好的小蔥末和蒜粒混合后蓋在魚身表面。
(5)將燒熱的一大勺植物油均勻的淋在蔥和蒜末的表面，就這樣一份可以喚醒你的味覺的剁椒武昌魚就制作成功了。
剁椒的食用價值
① 改善食欲，幫助消化，降低血糖：由于剁椒中含有辣椒素，辣椒素能促進消化液的分泌和增強腸胃的蠕動，所以剁椒能夠改善食欲，幫助消化，降低血糖。曾經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，普遍喜歡吃辣椒的地區(qū)，其居民的胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他地區(qū)。
② 預防膽結(jié)石：剁椒里面含有豐富的維生素，尤其是維生素C的含量比較高，可以使人體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而起到很好的預防膽結(jié)石的作用。
③ 預防心血管疾病：剁椒是以辣椒為主要材料，搭配以大蒜等食物，食用后可以降低血脂、減少血栓形成，對于改善心臟功能、預防心血管疾病等具有一定的作用。
④ 幫助減肥：剁椒中含有一種成分，這種成分可以通過擴展血管、刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
⑤ 預防感冒：剁椒里面的辣味具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的作用。
⑥ 抵抗輻射：剁椒能夠保護細胞的DNA免受輻射的破壞。
⑦ 促進血液循環(huán)、暖胃驅(qū)寒：中醫(yī)認為像剁椒這類辛辣的食物具有促進血液循環(huán)、延緩衰老、預防多種疾病和暖胃驅(qū)寒的作用。
⑧ 美容肌膚：剁椒里面的辣椒素能夠促進人體內(nèi)激素的分泌，對于改善皮膚狀況有一定的好處。
我們剁椒武昌魚就是用剁椒制作而成當然也具有這些功效了，不光有這些我們還有武昌魚呢!
武昌魚的食用功效
①脂降壓：武昌魚可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
②養(yǎng)陰補虛：武昌魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。
③開胃健脾：武昌魚有調(diào)治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養(yǎng)的吸收。
④預防動脈硬化：昌魚含高蛋白、低膽固醇，經(jīng)常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
所以剁椒武昌魚這道菜是十分適合于貧血體虛，營養(yǎng)不良，不思飲食之人食用，當然其他的人也是很有必要嘗試這道菜的，因為我們從上面對剁椒和武昌魚的全面剖析就可以看出來，營養(yǎng)滿滿，從上面的制作方式上也可看出色香味俱全。
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