清蒸魚頭的做法有哪些做法

時間：2017-01-05 17:35:44 冰芝869由分享

　　馬上就要過年了，過年又怎么可以少了魚呢?而清蒸魚頭的做法又有哪些呢?剁椒魚頭要怎么做?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于清蒸魚頭的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　清蒸魚頭的做法

　　1、準備好所有食材，魚頭洗凈抹上醋，3分鐘后沖水洗凈;

　　2、洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入姜片與蔥段;

　　3、開水上鍋，蒸10分鐘;

　　4、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲;

　　5、魚蒸好后，關火3分鐘后揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的姜片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲并且淋上生抽;

　　6、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香;

　　7、花椒變色后將花椒撈出，淋在魚頭上即可。

　　剁椒蒸魚頭的做法

　　材料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒(根據吃辣程度自己放)，蒜、豆豉、香菜、調味汁以及李錦記薄鹽生抽(這個生抽味道很鮮淡，已經成為我最喜愛的醬油了)，美極鮮味汁幾滴以及糖少許，;雞精少許、料酒還有鹽。

　　做法：1、魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右

　　2、蒜、姜、豆豉還有泡椒一起剁碎，油鍋爆香

　　3、用生抽、鮮味汁、糖還有雞精調成調味汁，倒在魚盤子里再鋪上爆香的蒜米剁椒

　　4、水開之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜即可。

　　湖南剁椒蒸魚頭的做法

　　1、將魚頭洗凈備用;

　　2、取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色烹入黃酒，加入水待鍋中水開了放入組合醬等調料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置于大火上把湯汁收濃，最后出鍋裝盤;

　　3、另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。

　　蒸魚頭的營養價值

　　1、魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的記憶力。

　　2、魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

　　3、現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉而魚油又相對集中在魚頭內，魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于魚肉。

　　4、蒸魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養顏的功效

　　5、蒸魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

　　6、蒸魚頭中帶有許多硒元素，經常食用可以起到抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體不好和食欲差的人來說，魚頭是開胃和滋補的好東西。

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