龍蝦怎么做才好吃
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蝦能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死，是血管和心臟的天然保護傘!你想自己動手做好吃的龍蝦嗎?今天，學習啦小編為大家推薦孜然龍蝦的圖解做法。
孜然龍蝦的食材準備
孜然龍蝦的具體做法步驟
1.把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳，并挑去頭部的臟東西，用牙刷來刷干凈
2.把花生放進烤箱
3.用200度烤五分鐘左右
4.準備一鍋熱水，倒進小龍蝦，再次煮沸
5.加入適量的料酒
6.煮好的龍蝦瀝干
7.把生姜、大蒜切絲，起油鍋倒入爆香，加一點小紅椒
8.加入洋蔥絲翻炒一下
9.再加入龍蝦
10.加入適量的鹽
11.再加入烤好的花生
12.最后加入孜然粉
13.翻動一下即可起鍋了
挑選蝦仁的方法
優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。
優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。
買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。