大龍蝦清蒸的烹飪方法介紹
海洋資源的豐富，對于內(nèi)陸的人們來說，以前不是很常見的大龍蝦，如今也在內(nèi)陸的菜場里能經(jīng)常大面積的見到了。龍蝦最原汁原味的吃法莫過于清蒸了。下面是小編分享的大龍蝦清蒸的烹飪方法，一起來看看吧。
清蒸大龍蝦的食材準(zhǔn)備
清蒸大龍蝦的方法
步驟
1.龍蝦去腮去腸肚，清理干凈待用(由于一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。
2.備好沙拉汁適量(無需用鹽，沙拉汁的咸味道剛剛好)。
3.把龍蝦翻過來，用刀從肚子處往肉里多劃幾刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龍蝦肉里。
5.再倒入白酒適量。
6.再均勻的放入胡椒粉適量，腌15-20分鐘。
7.另起油鍋，準(zhǔn)備炸蒜油。
8.把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黃色即可。
10.得到的香味濃郁的蒜油，待用。
11.把腌好的龍蝦上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可出鍋。
12.出鍋后，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的時候，龍蝦還在動，有一點點怕，而且怕扎手，不敢切它(畢竟不是專業(yè)的^_^)。蒸熟了感覺還是把它切成塊的好，吃著也方便(這樣一來賣相不怎么好了)，盤子里的湯汁也很鮮美。小貼士注：吃龍蝦的同時，盡量不要喝啤酒、不要吃水果，在吃完龍蝦后不要立刻喝茶，至少要間隔2小時以上。
大龍蝦的營養(yǎng)價值
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
5、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
6、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
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