白胡椒粉的功效與作用

　　白胡椒粉是許多人喜歡的調味品，它有什么作用與功效呢?下面跟著學習啦小編一起來看看白胡椒粉的作用與功效。

　　白胡椒粉的功效與作用

　　1.白胡椒的藥用價值要比調味的作用大一些，它的味道和黑胡椒相比，黑胡椒的味道會更加的辛辣。所以說白胡椒散寒、健胃的功效。并且這兩個功能是比較的強大的。

　　2.現在人們都是比較喜歡吃涼拌的菜的，我們在吃涼拌菜的時候最好是在里面加點白胡椒。這樣可以幫助去涼和防寒。對身體健康也更好。

　　3.有的人在生活中的時候喜歡肚子疼，之所以肚子疼一般都是腸胃虛寒造成的。我們可以在燉肉的時候加點人參、白術和白胡椒粉。最后就能起到散寒和溫補脾胃的作用了。也能幫助治療虛寒引起的肚子疼。所以喜歡肚子疼的朋友們可要好好利用白胡椒哦。

　　3.白胡椒是一種性溫熱的調料，它可以幫助治療腸鳴腹瀉，同時如果是有人患了風寒感冒的話，也是可以幫助治療的。

　　4.白胡椒中間含有胡椒堿、芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，這些物質都是可以幫助我們在做飯的時候去腥味和解油膩的。在做飯的時候可以好好利用白胡椒的這一功效。白胡椒還可以幫助消化，消化系統不好的人可以多多的食用。如果是食欲不好的人食用了白胡椒之后，食欲也會增加。

　　5.白胡椒也可以幫助溫肺化痰。如果是肺寒痰多的人，我們只要在羊肉湯里面加入白胡椒粉就可以幫助緩解癥狀了。如果有人因為魚蝦過敏而中毒了的話，白胡椒還可以幫助解毒。

　　6.一般來說，黑胡椒會比白胡椒的味道更大，但是白胡椒的作用也很強大。白胡椒可以用于烹制內臟或者是海鮮類的菜肴，可以幫助去除腥味。

　　7.如果女性的白帶異常的話，也可以通過食用白胡椒來改善狀況，有癲癇病的人多吃白胡椒也有很多的好處。

　　白胡椒與黑胡椒的區別

　　我們平時用的胡椒粉，它是胡椒曬干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果實，白胡椒粉則是用的完全成熟后的。不過黑白胡椒粉的味道稍有區別：白胡椒香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味，適合做葷菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒則香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。

　　需要注意的是，無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時加少許;黑胡椒含揮發油更多，與肉食同煮時間不宜太長以免香味揮發。保存時，鮮胡椒可以冷藏，胡椒粉應在密封容器中，避免受潮和光照，時間都不宜太久。胡椒熱性強，甚至比辣椒更厲，發炎和上火的人要禁吃。

　　黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，白胡椒是將成熟的胡椒剝皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜肴的理想調味料。有解毒、和胃的作用。

　　黑胡椒(Black Pepper)，學名Piper nigrum。是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬干后通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產于南印度，在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，并包含一粒種子;果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果。白胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。白胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的白胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南白胡椒溫熱力最強。白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。