家常蔥燒海參的好吃做法推薦
家常蔥燒海參的好吃做法推薦
蔥燒海參以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營養豐富，食后無余汁。你想了解好吃美味的蔥燒海參要怎么做嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下蔥燒海參的家常做法有哪些?
蔥燒海參的家常做法一
蔥燒海參的材料
水發黃玉參500g，大蔥 2棵，老姜 1塊(約10g)，醬油1湯匙(15ml)，白砂糖 1/2茶匙(3g)，料酒 4茶匙(20ml)，雞湯 300ml，鹽 1茶匙(5g)，水淀粉 2湯匙(30ml)，油 3湯匙(45ml)
蔥燒海參的做法
將水發黃玉參用流動水沖洗去內外的泥沙，瀝干水分后，斜刀切成2cm寬、6cm長的小段。
大蔥取蔥白部分，剝去外皮，切成5cm長的小段。老姜切成片。
在湯鍋中加入適量熱水，大火燒沸后將黃玉參段放入，再次燒沸后汆煮約2分鐘，再撈出瀝干水分待用。
中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時，將大蔥段和姜片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大蔥段和蔥油分別瀝出，挑出其中的姜片不用。
鍋中留底油，加入雞湯、料酒、醬油、白砂糖和鹽，大火燒沸后將汆好的黃玉參段和炸過的大蔥段放入，用中火燒透入味，約5分鐘。
最后調入水淀粉，將湯汁收稠，再淋入備好的蔥油即可。
蔥燒海參的家常做法二
蔥燒海參的材料
水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
蔥燒海參的做法
1.海參切大片，大蔥切段
2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3.花椒炒出香味，撈出
4.放入蔥段，小火炒黃
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK
蔥燒海參的家常做法三
蔥燒海參的材料
凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
蔥燒海參的做法
1.海參解凍后洗凈，然后切條焯水。
2.鍋內放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
蔥燒海參的家常做法四
蔥燒海參的材料
主料：水發刺參
輔料：熟鵪鶉蛋調料：蔥、姜、鹽、料酒、水淀粉、糖、醋、雞精、高湯、食用油
蔥燒海參的做法
1.將蔥、姜洗凈分別切成段和末，熟鵪鶉蛋去皮待用;
2.將刺參洗凈切成片，放入鍋中加入料酒、鹽焯一下撈出瀝干水分;
3.坐鍋點火倒油，油熱放人蔥段炸至變黃，倒入姜末、刺參，烹入料酒、高湯，倒入剝了皮的鵪鵓蛋，加鹽、醋、糖、雞精，翻炒均勻，勾薄芡出鍋即可。
蔥燒海參的特點
汁味鮮美。