梭子蟹怎么做菜
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。梭子蟹紅膏滿蓋，口味極佳。你想知道怎么用梭子蟹來做菜嗎？下面學習啦小編給你推薦4款梭子蟹的好吃做法。
一、沙姜焗梭蟹的做法
沙姜焗梭蟹的材料
母梭蟹3只(重約750克)，鮮沙姜100克。調料美極鮮醬油5克，生抽5克，花雕酒5克，胡椒粉3克，味精5克，香油3克，蒜瓣100克，蔥段、姜片各200克。
沙姜焗梭蟹的做法
1、母梭蟹宰殺，洗凈后將蟹殼剝離，將每只梭蟹的蟹肉改成八塊備用;鮮沙姜洗凈后切成5克重的塊，用刀拍碎。
2、將美極鮮醬油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精調勻后制成汁備用。
3、將沙鍋燒熱，加入沙姜、蒜瓣、蔥段、姜片大火煸炒出香，擺上切好的母梭蟹。
4、將調好的味汁倒在梭蟹上，將沙鍋放在火上，將梭蟹小火焗10分鐘至熟，抹上香油即成。
沙姜焗梭蟹的特點
香味撲鼻、口味鮮美。
二、蔥姜梭子蟹的做法
蔥姜梭子蟹的材料
梭子蟹，蔥，姜，料酒，淀粉，生抽，鹽，味精，糖
蔥姜梭子蟹的做法
1、梭子蟹洗凈，蘸上淀粉，放油鍋里煎至兩面金黃。煎的時候鍋里放點鹽，這樣蟹比較入味。
2、下料酒、生抽、少許水，蓋上鍋蓋，小火燜一會，再翻炒幾下就可以了。
3、最后撒上蔥段即可。
三、梭子蟹炒年糕的做法
梭子蟹炒年糕的材料
梭子蟹、年糕片、青紅椒。
調料：大蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、淀粉。
梭子蟹炒年糕的做法
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好;
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉;
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末;
4、鍋做熱放油;
5、放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋;
6、另取一鍋，做熱放油;
7、放入蔥姜蒜、煸出香味; 8、放入辣醬炒出香味和紅油;
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒; 10、放入年糕片; 11、迅速翻炒均勻;
12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味;
13、待湯汁粘稠改為小火; 14、放入青紅椒塊翻炒;
15、翻炒均勻加入少許香油; 16、最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
四、梭子蟹燉南瓜的做法
梭子蟹燉南瓜的材料
小梭子蟹兩只，南瓜一斤
梭子蟹燉南瓜的做法
做法很簡單，梭子蟹拆殼，蟹殼待用，蟹股拆成8大塊;南瓜切塊
兩勺油燒熱，放入拆好的蟹股煸炒成紅色，加水煮湯，水開后放入南瓜燉20分鐘，南瓜燉爛了以后，把蟹殼放進去煮成紅色，加鹽、雞精調味，起鍋裝盤即可
小訣竅
可選母蟹，母蟹的黃不僅提鮮，還可以為這道菜增色
南瓜我個人還是偏好用長條的那種，那種小金瓜煮一煮就化，完全沒有口感，更適合做西式的南瓜湯。
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