南瓜餅的8種做法(3)

　　南瓜的營養價值

　　1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

　　2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

　　4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

　　5、促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

　　6、養顏美容。

　　7、防治妊娠水腫和高血壓。

　　南瓜的食用禁忌

　　1.胃熱病人忌食

　　中醫認為，胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫熱，胃熱病人食用南瓜后會加重胃熱，加重病情。

　　2.熱淋病人忌食

　　中醫認為，熱淋為泌尿系統感染發炎所致，飲食上應食寒涼清熱通淋之物，而南瓜屬溫熱性食物，熱淋病人忌食。

　　和南瓜相克的食物

　　南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒

　　南瓜+皮皮蝦：痢疾

　　南瓜+油菜：降低維生素C的吸收

　　南瓜+鯉魚：一起吃會中毒

　　南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒

　　南瓜+海魚：一起吃會中毒

　　南瓜+羊肉：兩補同時，令人腸胃氣壅

　　南瓜+山藥：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　南瓜+蝦：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

　　南瓜+黃鱔：身體不適

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