烹飪鯽魚豆腐湯的方法

　　鯽魚豆腐湯的烹飪方法很方便，食材也非常簡單，但是味道卻非常鮮美。那么鯽魚豆腐湯怎么做呢?下面是學習啦小編給大家分享的鯽魚豆腐湯的烹飪方法，希望你喜歡。

　　烹飪鯽魚豆腐湯的方法一：美味鯽魚豆腐湯

　　食材準備

　　鯽魚1條，豆腐1塊，豬肉餡50克。蔥花、姜末、蒜片、精鹽、高湯、味精、韭菜、紹酒、植物油各少許。

　　做法步驟

　　1、將豆腐切成骨牌塊，用沸水燙一下;鯽魚整理干凈，兩面均剞上花刀;將豬肉餡、蔥花、姜末、精鹽、紹酒拌勻，釀入魚腹內。

　　2、鍋中加入底油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，再加入高湯，湯開后放入魚和豆腐，然后加適量精鹽，用旺火燉至魚肉熟爛，再放入韭菜、味精調味即可。

　　烹飪鯽魚豆腐湯的方法二：家常鯽魚豆腐湯

　　食材準備

　　鯽魚300克、豆腐100克。植物油、姜片、蒜末、料酒、鹽、雞精、胡椒粉。

　　做法步驟

　　1、將鯽魚宰殺，清理干凈;豆腐切厚片，用沸水焯2分鐘后泡入涼水中備用。

　　2、鍋內倒油燒熱，投入鯽魚略煎，倒料酒，加姜片、沸水大火燒5分鐘，放豆腐塊、鹽、雞精，燒1分鐘至豆腐塊浮上湯面。

　　3、大碗內撒入胡椒粉，把鯽魚撈入碗內，豆腐鍋內放蒜末攪拌，倒入鯽魚碗內即可。

　　烹飪鯽魚豆腐湯的方法三：三色鯽魚豆腐湯

　　食材準備

　　鯽魚500克，豆腐400克，蔥、姜少許，冬筍50克，木耳30克，黃酒適量。

　　方法步驟

　　1、鯽魚剖洗干凈，瀝干待用，冬筍切作薄片，木耳用溫水發透，切作小塊。

　　2、炒鍋燒至七成熱，放生姜片、蔥段炸至香味大出，加水1碗。

　　3、燒沸后投入鯽魚，加適量黃酒，蓋好，用旺火燒10分鐘。

　　4、再加入豆腐塊、冬筍片、木耳片，并放鹽，燒沸后煮10分鐘，放味精后即可食用。

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