烹飪花膠湯的方法
烹飪花膠湯的方法
花膠其實(shí)就是魚(yú)肚，也就是魚(yú)鰾，作為一種營(yíng)養(yǎng)極其豐富的食材，花膠時(shí)常出現(xiàn)菜筵席中，用花膠煲湯也是制作很多滋補(bǔ)湯品的方法。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪花膠湯的方法，希望你喜歡。
烹飪花膠湯的方法一：雪梨花膠湯
食材準(zhǔn)備
雪梨1個(gè)，枸杞適量，花膠10克，冰糖少許。
方法步驟
1、花膠提前泡發(fā)，去腥，然后切成小塊待用;
2、將雪梨去皮，少許切丁，其余榨汁倒入砂鍋中;
3、然后加入清水煲煮半小時(shí)，放入花膠，蓋鍋煲一個(gè)半小時(shí);
4、放入少許冰糖和枸杞，然后關(guān)火，燜煮10分鐘即可。、
烹飪花膠湯的方法二：花膠燉牛奶
食材準(zhǔn)備
花膠50克，牛奶半斤，冰糖適量，姜片。
方法步驟
1、將花膠提前泡發(fā)，泡軟，然后去掉血絲，油脂，洗凈切塊;
2、放入鍋中加姜片焯水去腥，撈出洗凈后放入燉盅里，加入熱水;
3、然后隔水燉煮70分鐘，然后加入牛奶和適量糖，再煮20分鐘左右即可。
烹飪花膠湯的方法三：花膠雞
食材準(zhǔn)備
花膠100克，土雞750克，蟲(chóng)草花50克，干山藥50克，紅棗適量，姜，鹽少許。
方法步驟
1、花膠提前一晚泡軟，然后鍋中燒熱水，放姜片加料酒放入花膠煮一下;
2、將處理好的花膠切成大片待用，紅棗，山藥和蟲(chóng)草花洗凈待用;
3、將處理干凈的雞切塊，放姜片入鍋焯去血水;
4、湯煲中加入足量的水，放入雞，花膠，紅棗，山藥，蟲(chóng)草花，姜片煮開(kāi);
5、然后慢慢煲煮2個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
小貼士
花膠比較腥，所以要處理，焯水去腥。
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