番茄蝦球的家常做法怎么做好吃
番茄蝦球的家常做法怎么做好吃
番茄蝦球酸甜開胃尤其是蝦球很脆爽，番茄蝦球要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于番茄蝦球的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
番茄蝦球的做法
食材：
蝦、蔥姜、蛋清、胡椒粉、紹酒、淀粉、番茄沙司、鹽、白糖、白醋等。
做法：
1、將蝦去掉殼及頭部，尾部留下，取出蝦線;
2、蝦從背部用刀片開，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前卷曲，從腹部中間穿過做成蝦球;
3、蝦球用淡鹽水泡泡后再清洗干凈，這樣可以使蝦仁口感脆爽;
4、將蝦控干后放入小碗中;
5、在蝦球中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和干淀粉，充分攪拌均勻、用手抓勻上漿;
6、攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻，可以讓蝦不粘鍋;
7、蔥、姜切末備用，在碗中和好水淀粉，平底鍋做熱，鍋內放少許油;
8、將蝦球放入鍋中翻炒，直至變色，取出蝦球，鍋內留底油;
9、放入蔥、姜末煸香，倒入番茄沙司煸炒，將番茄沙司煸炒出紅油;
10、再加鹽、白糖、少許白醋調味倒入調好的水淀粉勾芡;
11、翻炒使芡汁均勻濃郁，快速放入炒熟的蝦球;
12、煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可。
番茄蝦球的營養價值
蝦：蝦是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類、種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。 蝦具有超高的食療價值并用做于中藥材。現代醫學研究證實蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽、抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克、研碎、黃酒熱服、每日3次，連服幾日可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，能使人長時間保持精力集中。
番茄：番茄又名西紅柿。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷以致人們對它十分警惕，視為"狐貍的果實"、又稱狼桃，只供觀賞而不敢品嘗。現在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的番茄紅素(類胡蘿卜素)、維生素C。 圣女果的營養價值優于普通番茄的成分。 圣女果又名葡萄番茄、櫻桃番茄，除含有番茄的所有營養成分外其維生素含量是普通番茄的1.7倍"。 圣女果中含有谷胱苷肽和番茄紅素等物質。這些物質可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，與VC相互作用可提高人體的防曬功能。
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