小龍蝦怎么做好吃又簡單易學(xué)
小龍蝦怎么做好吃又簡單易學(xué)
小龍蝦營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)松軟，下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來關(guān)于小龍蝦怎么做好吃又簡單的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
麻辣小龍蝦的做法
主料：小龍蝦
佐料：油、生姜、蔥、老抽、料酒、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣、鹽、味精
做法：
1、將買好的新鮮小龍蝦放入清水中，等水渾濁之后，重新?lián)Q水，直至水不再渾濁，是龍蝦身體里的泥沙清洗干凈;
2、用刷子將小龍蝦腹部刷洗干凈;
3、再清洗一遍小龍蝦，然后撈出晾干(注意防止小龍蝦爬出);
4、龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥(不能食用);
5、將準(zhǔn)備好的的蒜剝好，切成塊狀，蔥白洗凈切成蔥花，姜刮皮洗凈切成絲，干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細絲，以備用。
6、等鍋溫度升高時，將油倒入鍋中熬，直至沒有生油味兒之后，將準(zhǔn)備好的蒜，姜，辣椒，花椒倒入鍋中爆炒，直至炒出香味，顏色變黃。
7、把小龍蝦倒入鍋中，火開大，反復(fù)爆炒，注意不要很久不翻動，容易糊;
8、小龍蝦完全變色后，加入少許料酒和老抽，翻勻;
9、加入少許水、適量鹽，加蓋燜至熟透;
10、好了之后放入適量味精，撒上蔥花，麻辣小龍蝦就做好了。
香炒蝦尾的做法
主料：小龍蝦
佐料：姜、蒜、青椒、紅椒、白糖、干辣椒、蔥、料酒、醬油、鹽、味精
做法：
1.首先將蔥白切段、姜切片、蒜子切開、青椒切圈、紅椒切圈、干辣椒切節(jié)。
2.將小龍蝦的蝦腸去除，再去掉頭部和鰓，把蝦腦留下來，再刷洗干凈。
3.鍋中倒入油，下入花椒粒、蒜子、姜片、干辣椒，煸炒數(shù)秒后，加入蔥段，將蝦尾下鍋，翻炒片刻
4.隨后淋入適量白酒、少量醬油，加半勺白糖，一勺鹽調(diào)味，倒入適量清水，接著再放入蝦腦，燜煮五分鐘，使蝦入味，然后將青椒、紅椒倒入鍋中，撒些胡椒粉，淋入適量麻油，翻炒均勻后，就可以出鍋裝盤啦!
小龍蝦的營養(yǎng)功效
1. 小龍蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 小龍蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
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