烹飪白切雞的方法

　　許多朋友都喜歡吃白切雞，大家知道白切雞怎么做好吃嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下白切雞的做法，希望大家喜歡!

　　白切雞的做法1

　　材料

　　三黃雞一只，料酒，姜，蔥

　　做法

　　1、雞處理干凈，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒、姜片、蔥結。

　　2、大火煮開后轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的余溫把雞泡熟。

　　3、自然冷卻后撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌。

　　白切雞的做法2

　　材料

　　嫩雞一只(約1250克)，適量蔥花或香菜末。

　　做法

　　1. 嫩雞洗凈備用。

　　2. 鍋內放入大約1500ml的水，蓋上鍋蓋開大火燒煮。

　　3. 水開后放入全雞蓋上鍋蓋燒煮三十分鐘。

　　4. 另外切適量的蔥花或香菜末放入碗內，加入適量的鹽、醬油、味精、胡椒粉備用。

　　5. 三十分鐘時間到撈出全雞放涼。

　　6. 同時取出鍋內的煮開的雞湯，沖在裝蔥花的碗內，大約100ml作醬料。

　　7. 雞完全涼透了，包上保鮮膜，放入冰箱冰兩小時，食用時取出切塊即可。

　　白切雞的做法3

　　材料

　　仔公雞1只，蔥，姜，蒜，鮮沙姜，鹽焗雞粉，生抽，味精，雞精，香蔥，香菜

　　做法

　　1、仔公雞用加有鹽、姜、蔥、料酒的水煮15分鐘。

　　2、將煮熟的雞沖涼水，然后抹上花生油。

　　3、把雞砍成塊、擺出造型。

　　4、蘸料：姜、蔥、蒜、鮮沙姜剁成末，加雞精、味精，然后淋上燒熱的花生油，再加入生抽、鮮雞湯即可。

　　雞的其他做法——花生醬沙爹雞

　　材料

　　細滑花生醬2湯匙，醬油7湯匙，黃檸檬或青檸檬汁7湯匙，黃砂糖1湯匙，咖喱粉2湯匙，大蒜2頭，切碎，辣椒醬1茶匙，如美國辣椒仔原味辣汁，雞胸肉6塊，去皮，去骨，切丁

　　做法

　　1.將花生醬、醬油、檸檬汁、糖、咖喱粉、大蒜和辣調味汁放入攪拌碗攪勻。加雞肉，腌浸至少2小時;如能腌一夜最好。

　　2.將燒烤爐調至高熱。

　　3.將雞肉串在竹簽上，放在燒烤爐烤，5分鐘后翻面，再烤5分鐘即可。

　　雞的其他做法——馬來西亞炸雞

　　材料

　　大蒜6瓣，切碎，蠔油4湯匙，咖喱粉2湯匙，全雞1只，切成幾塊，植物油100毫升

　　做法

　　1.腌汁：把大蒜，蠔油和咖喱粉放入大玻璃碗里，混合均勻。加入雞肉塊與腌汁混勻。蓋上碗，放入冰箱，腌至少1 / 2小時。

　　2.取一個大炒鍋，置于中偏大的火上，加油預熱。將腌好的雞塊放入(倒掉腌汁)。隨時翻動雞塊，煎約20至25分鐘或直到雞肉酥脆變金黃色，肉汁透明即可。

　　雞肉的營養價值

　　1.強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

　　3.補腎精

　　可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

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