甲魚的好吃做法4種
甲魚的好吃做法4種
甲魚是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品，因此許多朋友都會(huì)買甲魚吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了甲魚的做法，希望大家喜歡!
甲魚燉肉丸
原料：
洗凈宰好的甲魚，五花肉、冬菇、枸杞、瑤柱、石斛等配料
步驟：
1、剁碎的五花肉加鹽，摔打起膠
2、將五花肉去皮剁碎
3、將甲魚焯水，去掉表面的一層膜。
4、在砂鍋里放入配料，將焯水的甲魚放進(jìn)去，然后再將肉團(tuán)擠成肉丸，圍在甲魚周圍。
5、往砂鍋里加入清湯，入鍋隔水燉2小時(shí)，吃的時(shí)候再加點(diǎn)鹽調(diào)味就好了。
6、燉兩小時(shí)出鍋了
棗子桂圓蒸甲魚
原料：
桂圓干枸杞適量、紅棗七粒，蔥姜適量，甲魚一個(gè)。
步驟：
1，甲魚先去除內(nèi)臟沖洗干凈，再用滾水沖淋。
2，撕去背、頸、爪、裙邊上的一層薄薄糙衣。
3，翻過來看，這次是開了十字型口子剖腹了。
4，將甲魚脖子頭塞入腹中，加入生姜片，小蔥段，再放兩三顆沖洗的紅棗
5，取一夠大的碗，放入甲魚，腹部朝上，倒入料酒
6，電壓力鍋加半鍋水放蒸架，將一碗甲魚放入
7，蓋蓋，撥直氣閥
8，通電源，選"肉類"按鍵，開始蒸。15分鐘足夠了。時(shí)間到后等氣消。開蓋撒入開水泡過的枸杞，撒入蔥花就好了。
小貼士：
1，甲魚宰殺后必須燙過，撕去背、頸、爪、裙邊上的一層薄薄糙衣，才能很好去腥并保證口感好。
2，一般人群均可食用，尤其適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛的人食用。配伍紅棗和桂圓，可達(dá)到安神、養(yǎng)心和補(bǔ)脾之效。
3，甲魚滋膩，故食欲不振、消化功能減退的人忌食或少食。另外痰食壅盛者慎食。
荷葉蒸甲魚
主料：甲魚一斤半
配料：荷葉兩張 蒜片 姜片
調(diào)料：耗油 海鮮醬 排骨醬 腐乳汁 雞精 白酒
做法：甲魚宰殺洗干凈，剁成塊，加所有調(diào)料及姜蒜腌15分鐘。
荷葉泡開，墊入盤底，腌好的甲魚放在上面在蓋上一層荷葉，蒸30分鐘(注：甲魚一定要蒸熟透，稍過一點(diǎn)都可以，不然味道進(jìn)不去。)
特點(diǎn)：鮮香味濃
蟲草紅棗燉甲魚
材料
用料原材料：甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油。
3、取凈鍋上火，放入清湯、姜片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效
蟲草能養(yǎng)肺陰、益腎陽(yáng)，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱，并有止血止咳的作用。
甲魚富含動(dòng)物膠角蛋白、維生素D等，有滋陰養(yǎng)血、清熱散結(jié)、益腎健骨之功效。可適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風(fēng)動(dòng)、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等癥。
愛心提示
一般人群皆可食用，體虛乏力者可多食用。
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