知了猴的食用須知
知了猴有一種營養價值極高的美食，但食用的時候要多加留意，不小心會中毒的。下面小編帶你了解XXX，希望對你有幫助!
知了猴的食用須知
1、知了猴若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養素,對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高級營養食品。
2、知了猴吃多了肯定是不好的,如果想要用這個知了猴來給自己補充能量,補充營養的話還是適當最好,這樣不會給自己帶來任何的影響,大家在吃地時候一定要按照最科學,最有營養的做法來制作這個知了猴,這樣吃的時候也不會擔心食物會有中毒或者是不好的癥狀。
3、需要注意的是,知了猴雖然味道鮮美而且具有清熱去火的功效,吃多了也會引起消化不良,使身體不適。另外因為蟬體內含有的異型蛋白分子含量較大,容易引起過敏,如果是過敏性體質的人就更需注意,小心食用。
知了猴的做法
1、油炸知了猴
材料:活的知了猴(蟬若蟲)150克、橄欖油100克、精鹽適量、味精適量、辣椒粉適量。
做法:知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干凈的知了猴,撒上一些細鹽腌漬半天。(也可以取活的知了猴,下沸水鍋燙死,撈出,用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。);鍋里加入橄欖油,不要太多,油鍋燒至四成熱后下鍋炸,炸至酥脆,直到蟬衣變成金黃色時就差不多了,控油撈出裝盤待用;然后撒入細鹽和味精,孜然,辣椒粉即成。
2、爆炒知了猴
原料:金蟬、蔥、花椒、鹽、醬油少許、油
做法:買來的金蟬用清水沖洗干凈,用淡鹽水泡半天左右以入味;將水份控干,蔥切片;鍋中放油,盡量稍多一些,這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感;燒熱油后,放入花椒和蔥爆香;放入金蟬大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉;加少許的醬油入味;放少許鹽,因為先前已用鹽水泡過,這里加一點鹽就可以;再繼續翻炒至表面焦黃即可;晾涼后吃味道更好。
3、知了猴蓮藕肉餅
主料:金蟬150克蓮藕300克。
做法:首先要先把金蟬洗凈泥沙,韭菜苔和胡蘿卜洗凈切成末;將蓮藕和肉餡一起放在案板上剁成末狀,加入金蟬一起剁碎成末;將剁好的金蟬蓮藕肉餡放入盆中,加入韭菜苔末和胡蘿卜末,加入醬油、鹽和雞粉、胡椒粉攪拌均勻;再加入雞蛋和干淀粉攪拌均勻;鍋燒熱加入花生油,將調好的金蟬蓮藕肉餡用小勺舀一勺放到鍋里,進行煎制;用鍋鏟將肉餡壓成餅狀,小火進行煎制3分鐘;即可翻轉煎制另一面,也要用鍋鏟壓一下,這時候要蓋上鍋蓋,用小火煎制五分鐘左右即可用大火煎制起硬饹馇,出鍋裝盤食用。
知了猴的副作用
1、知了猴本身是屬于高蛋白動物,具有一定的食用價值,可以作為日常烹食之用。但是,一般來講知了是不能夠多食的,多食會有一定的副作用。
2、知了猴性寒、味香,具有散風宣肺、解熱定驚等功能,但同時會引起胃寒等疾病。作用是:用于外感風熱,發熱惡寒,咳嗽,以及風疹,皮膚瘙癢,用于麻疹透發不暢,用于咽喉腫痛以及音啞,也用于目赤腫,翳膜遮睛等癥狀。宜忌: 孕婦慎服。毒副作用: 蟬蛻整體的藥理作用最強, 毒性小。
3、知了猴的副作用也是大家日常生活中所不能忽視的,因為一旦忽視,就會使得自己經常食用知了,一旦經常食用知了,必然會導致自身的一些疾病的發生,所以一定要銘記于心。
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