火腿面包6種美味的做法

　　火腿原產于浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的火腿最有名。你想自己動手做火腿面包嗎?下面，學習啦小編來為你介紹6種美味的火腿面包做法。

　　火腿面包的做法【1】香蔥火腿面包

　　材料

　　高筋面粉290克，雞蛋1個，牛奶150ml，酵母2克，糖26克，鹽2克，黃油26克，火腿1根，蔥花適量

　　和面：柏翠PE9500冰淇淋面包機

　　烤箱：UKOEO HBD-6003烤箱 中層，180度20分鐘

　　做法

　　1、除黃油外的面團材料都放進面包機，15分鐘后，加入黃油，揉至完全階段。

　　2、進行第一次發酵，至兩倍大。

　　3、發酵好的面團，松弛一刻鐘，搟薄，成長方形，卷入火腿丁。

　　4、卷好，切若干小塊，排放在烤盤中，然后放入烤箱，進行最后一次發酵，40分鐘。

　　5、發酵結束，取出刷蛋液，撒上蔥花碎，放入預熱好的烤箱，20分鐘即可。

　　火腿面包的做法【2】法式火腿玉米面包

　　材料

　　面團材料:高筋面粉250g 鹽1g 白糖50g 酵母1小勺 黃油25g 牛奶125ML

　　粟米餡料:火腿 甜玉米 沙拉醬 鹽 黑胡椒粉

　　做法

　　1.牛奶加熱40度后放入酵母攪拌融化后靜置10分鐘

　　2.將除黃油以外的材料放入酵母水里混合后揉成面團，然后把黃油加入面團里揉至光滑出筋(我連揉帶摔用了將近30分鐘面團才可以拉扯出膜狀)

　　3.把面團放在密閉的地方進行發酵至3倍大，可用手指搓個洞檢驗面團的發酵程度

　　4.將發酵好的面團分割成小份后蓋上濕布醒20分鐘

　　5.將一個面團搟開成片狀

　　6.上面鋪一片火腿

　　7.卷起面團，接口朝下

　　8.用鋒利的刀片在上面劃一刀

　　9.將整理好的面團排入烤盤進行最后發酵

　　10.發酵至原面團的3倍大后并在面團表面刷上蛋液

　　11.將粟米餡料混合均勻

　　12.把餡料填入面團上面后即可入烘烤，以180度烘烤約10分鐘

　　火腿面包的做法【3】火腿芝士面包

　　材料

　　【種面團】：高筋面粉270g，溫水125g(37-40度)，酵母3g，全蛋液45g(1個小雞蛋)，玉米油10g

　　【主面團】：高筋面粉70g，清水38g，細砂糖30g，鹽2g，黃油20g

　　【配料】：火腿2根，馬蘇里拉芝士碎適量，沙拉醬適量，蕃茄醬適量，蔥花適量，蛋液適量

　　做法

　　1、把種面團材料中的酵母加入到溫水里，稍微攪拌一下，靜置10分鐘。

　　2、把種面團材料中的高筋面粉倒入面包桶內，緩緩倒入酵母水，用筷子稍微攪拌至屑狀，打入一個雞蛋。

　　3、啟動面包機的和面功能，20分鐘完成后，加入玉米油，再和面20分鐘。(以前做中種，我是和面成團后就冷藏，今次和面至擴展階段才冷藏，目的只是想對比一下最后的成品效果。)

　　4、取出面團放入一個大碗，用保鮮膜蓋好，入冰箱冷藏17小時以上。(隔天晚上操作)

　　5、取出冷藏過的種面團，撕成小塊，放入面包桶里。黃油提前室溫軟化。

　　6、加入主面團里的高筋面粉、清水、細砂糖和鹽。

　　7、啟動面包機的和面功能，10分鐘完成后，加入黃油，再和面10分鐘。

　　8、把揉好的面團揉圓放在大碗里，蓋上保鮮膜，送進烤箱，35度發酵至兩倍大，大約40分鐘至1小時。

　　9、取出發酵好的面團，排氣平均分成10份，按此方子稱量出每份是59.5g。

　　10、依次把每個面團揉圓，搟開，卷成長卷卷，再兩頭彎回來相接捏緊，做成甜甜圈形狀的面包胚，間隔排在鋪了油紙的烤盤上。

　　11、把每根火腿平均切成5小段，共10小段，塞到面包胚中間的空位里。

　　12、送進烤箱，底部放一盤熱水，35度發酵1小時。

　　13、取出刷上蛋液，撒上芝士碎，按“Z”形擠上沙拉醬和番茄醬，撒上蔥花。

　　14、放入180度預熱好的烤箱，170度烤20分鐘(溫度和時間僅供參考，之前烤蔥香芝士面包時是175度烤15分鐘，應該烤這個也可以。)