怎么做好吃的香蕉蛋糕
香蕉蛋糕最大的特點是簡單，不需要室溫軟化黃油，也不用打發雞蛋，只需要10分鐘的準備工作，然后丟進烤箱即可，美味毫不打折。你了解香蕉蛋糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的香蕉蛋糕嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下怎么做好吃的香蕉蛋糕?
香蕉蛋糕好吃做法一
香蕉蛋糕材料
低粉120克，香蕉1.5根，蛋4個，泡打粉1小匙，鹽0.25小匙，牛奶5大匙，油5大匙，糖粉80克
香蕉蛋糕做法
1.蛋清和蛋黃分開，低粉加泡打粉，鹽混合過篩備用，香蕉用攪拌器打成泥狀
2.油加30G糖打到乳化狀態，加入過篩好的粉類，用刮刀輕輕拌勻，再加入蛋黃，香蕉泥攪拌均勻
3.再取個干凈無油的盆，將蛋白和細紗糖分次加入，用電動打蛋器達到硬性發泡
4.烤箱預熱180度，分次將蛋白和面糊拌勻，倒入烤盤，輕微震一下
5.進烤箱烤20分鐘即可，出爐后趁熱卷起，可根據喜好加入果醬或鮮奶油
香蕉蛋糕好吃做法二
香蕉蛋糕材料
香蕉100克，低粉80克，雞蛋5個，糖40克，檸檬汁一小匙，水30克(我換成牛奶了)，油40克，檸檬汁5克，玉米粉10克，朗姆酒5克(我省略了)
香蕉蛋糕做法
1.香蕉中滴入檸檬汁，壓爛成為香蕉泥
2.牛奶、油、香蕉泥、水混合均勻
3.篩入低粉和淀粉，混合至沒有干粉即可，不用多攪拌
4.加入蛋黃
5.快速攪拌成順滑的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用
6.蛋白中滴入檸檬汁，分3次加入白砂糖，高速轉低速攪拌至提起打蛋頭可以拉出小彎鉤的濕性發泡狀態，預熱烤箱170度
7.把2/3的蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，每次都要切拌均勻，不要畫圈攪拌
8.把蛋黃糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均勻，不要畫圈攪拌
9.把蛋糕糊倒入放了油紙的烤盤，用力振幾下烤盤，振出大氣泡
10.放入烤箱，中上層，170度，上下火，20分鐘，只開上火再烤2分鐘，讓表皮烤硬點，不容易倒扣時被粘破，出爐后馬上倒扣在烤網上，撕開油紙，再翻過來
11.利用搟面杖幫忙趁著蛋糕卷還溫熱的時候卷起
12.放至完全冷卻后切塊即可
香蕉蛋糕好吃做法三
香蕉蛋糕材料
主料：自發粉，
輔料：香蕉，雞蛋，核桃，調料：鹽，白糖，黃油，蘇打粉
香蕉蛋糕做法
將三根香蕉放入器皿中搗碎成香蕉泥(如果香蕉大，2根就夠了)。依次加入100克黃油(在微波爐中溶化)，100克白糖，兩個雞蛋、少許蘇打粉(約3克)、鹽2克，香草精油少許然后拌勻。篩入約200克自發粉(要一點點加，待成干糊裝即可)、松仁攪拌均勻備用。要用木勺子慢慢的攪拌。切忌不能用力攪拌。
將模具中抹上油，滾上一層面粉。倒入拌好的面糊，烤箱預熱至180度，放入烤50-60分鐘即可。如果是換成小模子。大約25-30分鐘即可。可以用筷子插入中心的位置，如果筷子拿出來時沒沾面糊。表示已經烤好了。
面包從模子中倒出來，涼10分鐘后切片。也可搭配冰淇淋一起食用。
香蕉蛋糕好吃做法四
香蕉蛋糕材料
(16個標準紙杯的量)
雞蛋4個，細砂糖60g，低筋面粉(cake flour)120g，熟透的大香蕉1支(約120g)，
山核桃仁適量。
香蕉蛋糕做法
1、熟透的香蕉用勺子壓成泥。
2、用手持電動打蛋器的高速檔將雞蛋打至發泡變白，約6-7分鐘，期間分3次加入細砂糖。
3、將低筋面粉過篩加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
4、倒入香蕉泥翻拌勻。
5、將蛋糕糊舀入模具中，八分滿，撒上山核桃仁。
6、烤箱預熱390℉(約200℃)，烤13-15分鐘。
小訣竅
用橡皮刮刀翻拌”的手法是指，將橡皮刮刀從容器的邊緣插入到容器底部的中心，將底部的蛋糊翻上來，
然后轉動一下容器，再重復同樣動作。切記不可像攪肉餡一樣打圈圈攪拌或者胡亂攪拌。這樣做的原因是，
蛋糊中一旦加入粉類，打圈圈攪拌會使面粉出筋，打發好的蛋糊消泡，烤出來的蛋糕就不蓬松了。因此在做
任何蛋糕的時候，混合物里不含面粉，都可以隨意攪拌，一旦加入了面粉，就要用翻拌的方法小心拌勻，而
且切勿翻拌過度時間過長造成蛋糊消廣式豆豉刀豆香腸飯泡。