麻辣香鍋的做法圖解
麻辣香鍋其實簡單的，關(guān)鍵在于調(diào)味。一大鍋各色葷素雜菜過油或氽水，加上炒香的調(diào)料，翻炒幾下，即成。下面是學習啦小編給大家分享的麻辣香鍋的做法圖解，僅供參考。
制作麻辣香鍋的食材
制作麻辣香鍋的步驟
1.首先將胡蘿卜切片、西紅柿切塊、蓮藕切片、木耳切塊、香菇去蒂、青椒切片、蟹棒切段。
2.五花肉切片、臘腸切斜刀片、西芹切條、白蘿卜切片、香干切條、萵筍切斜刀片、大明蝦去須、蔥白切段、姜切片、洋蔥切片。
3.魷魚去皮、去骨、去掉膜，在一面打上花刀，再切成三角形的片，將魷魚須切開、朝天椒切圈、干辣椒切段。
4.鍋中倒入清水，蓋上鍋蓋，將水燒開，加一勺鹽，放入西芹、胡蘿卜、香菇、木耳、藕片，焯水三分鐘左右撈出。
5.接著倒入白蘿卜、香干，同樣焯水三分鐘左右撈出，再倒入魚丸、貢丸，煮片刻后，加入臘腸、魷魚、大明蝦，一起焯熟后撈出。
6.鍋中倒入油，下入姜片煸炒數(shù)秒，隨后倒入五花肉，煸熟后，加入豆瓣醬，均勻翻炒，加入干辣椒、朝天椒，炒至有香味時，加入蔥段、洋蔥、青椒翻炒片刻，再將西芹、胡蘿卜、香菇、木耳、藕片、白蘿卜、香干，倒入鍋中 均勻翻炒，加入萵筍、蟹棒、西紅柿，淋入適量料酒調(diào)味。
7.接著下入魷魚、貢丸、魚丸、臘腸，翻炒后，加入一勺鹽、半勺白糖，撒少許胡椒粉，翻炒均勻，然后根據(jù)個人口味淋入辣椒油調(diào)味，加入一勺孜然粉，翻炒收汁，最后淋入適量麻油提味，就大功告成啦。
麻辣香鍋的營養(yǎng)
平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了"一鍋香"。特色麻辣香鍋，內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起，讓都市白領(lǐng)食欲大振，不僅美味，營養(yǎng)也豐富全面。
據(jù)營養(yǎng)學家介紹，都市人生存壓力大，生活節(jié)奏快，每天都需要大量的營養(yǎng)素才能提供充沛的營養(yǎng)。由于就餐時間有限，因此每一餐都顯得格外重要。配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當，以滿足人體需要。在食欲不振的時候可適當食用辣椒，可以增強食欲。
加熱油淋上，滿滿的麻辣香，饞的口水直流，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，麻辣飄香，令人垂涎三尺。
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