蛋撻的制作方法有哪些
蛋撻起源于香港，在香港茶餐廳將之發(fā)揚(yáng)光大。蛋撻是一款再好吃不過的額甜品。而蛋撻的做法又有哪些呢?蛋撻應(yīng)該怎么做?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于蛋撻的制作方法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
蛋撻的制作方法
1、雞蛋、薄餅、牛奶、淡奶、糖準(zhǔn)備好以及薄餅兩張;
2、將薄餅卷起切成小塊，然后取一塊放入蛋撻杯中用手將面團(tuán)沿著杯子的邊緣搟薄。
3、將兩個雞蛋黃打散并將牛奶加入淡奶、糖攪拌勻，加入蛋黃繼續(xù)攪拌然后用篩網(wǎng)過濾;
4、將過濾的雞蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟，一個美味的自制蛋撻的做法就結(jié)束了。
葡式蛋撻的做法
1、準(zhǔn)備所有原料，分別稱量好然后將淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化;
2、分次篩入低筋面粉，面粉一定要攪拌均勻;
3、蛋黃打散成蛋液然后倒入奶液里攪拌均勻成撻液;
4、撻液過篩分離出沒有攪勻的小顆粒，過篩后的蛋撻液口感更好，然后將做好的蛋撻液分別倒入撻皮里，一般裝到7分滿就差不多了;
5、烤箱預(yù)熱220度烤25分鐘左右即可。
水果蛋撻的做法
1、準(zhǔn)備材料，把牛奶和奶油以及白糖混合一起放小鍋里加熱，讓糖融化即可;
2、放涼以后把蛋黃和低筋粉放里拌勻，過濾一下，然后把水果切丁備用;
3、把調(diào)好的蛋撻液裝入蛋撻皮里，八分滿把水果放上面;
4、烤箱上下火220度預(yù)熱八分鐘，然后把蛋撻放入烤箱倒數(shù)第二層，烤大約20分鐘，根據(jù)各家烤箱調(diào)節(jié)一下時間;
5、烤好以后出爐一個美味的水果蛋撻就好了。水果蛋撻的做法是不是很簡單呢?
簡單完美的KFC蛋撻的做法
1、將純牛奶加白砂糖攪拌均勻并加熱至85度左右待用。
2、將蛋黃和全蛋混合，攪拌均勻后，加入淡奶油同一方向輕微攪拌后待用。
3、待加熱的牛奶冷卻到50度左右時，將蛋黃混合液過濾到牛奶中，攪拌均勻后，進(jìn)行再次過濾。倒入撻皮中9分滿(完全沒問題，烘烤中不會溢出)。
4、烘烤方法：將待烤的蛋撻放入烤箱中層，以上火220度，下火250度的溫度烘烤20～25分鐘，根據(jù)自家烤箱溫度，以表面上色為宜。(若上下火不能分開設(shè)置就以220度烤25～30分鐘左右，根據(jù)自家烤箱溫度，至表面上色為宜)。
蛋撻烤好出爐后應(yīng)立即將蛋撻與撻膜分離，使蛋撻底部的熱氣排出，這樣烤出來的蛋撻才會松脆。
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