西芹百合簡(jiǎn)單又好吃的做法

西芹百合簡(jiǎn)單又好吃的做法

　　西芹和芹菜具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長(zhǎng)。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。作為一道素食菜，在對(duì)于做法的要求會(huì)更高，我們來(lái)學(xué)習(xí)一下其做法。

　　做法一

　　材料：

　　西芹200克，新鮮百合150克，淀粉適量，

　　調(diào)料：

　　食用油20克，精鹽1小匙，白糖小匙，

　　做法：

　　1.西芹擇去筋，洗凈，切成較薄的段，

　　2.百合去蒂洗凈，掰成片，

　　3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下西芹炒至五成熟，

　　4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。

　　特點(diǎn)：

　　色澤美觀，清淡爽口。

　　西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。

　　做法二

　　1、芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開(kāi)一瓣瓣的，除去百合老衣。

　　2、炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

　　3、待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

　　做法三

　　1、將西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下

　　2、鍋中加入適量的油，放入蔥花，姜茉熗出香味，加入西芹、百合翻炒均勻

　　3、再加入鹽、味精、胡椒粉、鮮湯，白糖加熱至熟，勾芡出鍋即可

　　做法四

　　材料:

　　百合2朵、西芹300克

　　調(diào)料:

　　鹽、姜末、淀粉水各適量

　　烹飪過(guò)程：

　　1.將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗干凈，掰開(kāi)備用。

　　2.鍋中熱油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用淀粉水勾薄芡即可。

　　貼士

　　1、百合千萬(wàn)別炒老了，炒老了就不好吃了。

　　2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊;二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉

　　3.鮮百合過(guò)水要過(guò)透，才不會(huì)呈現(xiàn)黑色。

　　做法五

　　主料：百合、西芹、枸杞

　　輔料：食用油、雞湯、鹽、生粉

　　1. 將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片;

　　2. 摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷;

　　3. 枸杞加水浸泡;

　　4. 水燒開(kāi)后鍋里滴幾滴油，放入西芹百合焯水;

　　5. 熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下;

　　6. 加入三勺雞湯，用鹽調(diào)味，勾個(gè)薄芡翻炒，撒上枸杞即可出鍋。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。雖然看起來(lái)像垃圾皮，但是經(jīng)常的吃的話(huà)可以治療整天咳嗽，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤(rùn)肺。女人多吃它會(huì)加快皮膚細(xì)胞的新陳代謝，是十分有好處的。它還可以起到美容養(yǎng)顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥。

　　美食禁忌

　　百合性偏涼，凡風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。

　　菜品特色

　　西芹百合是把芹菜和百合涼拌在一塊，色澤綠里透紅。這道菜，做法相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，味道卻特別的怡人，只用到一種調(diào)味料，鹽，味道卻層出不窮，清香四溢，看著這清新的綠，素雅的白，心情格外明朗。其主要材料是西芹250g，鮮百合1頭。以及蘑菇精、鹽適量，橄欖油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)等作料。