藍莓奶油蛋糕要如何做
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奶油是制作蛋糕、點心等烘焙食品時常見的材料。平時生活中你會做奶油蛋糕嗎?下面是學習啦小編給大家整理藍莓奶油蛋糕的做法。
藍莓奶油蛋糕的食材準備
藍莓奶油蛋糕的具體做法步驟
1.備料芝麻風味戚風體一個，淡奶汪，巧克力筆，杏仁片，藍莓，糖珠。(楊桃最后沒有用上)
2.杏仁將鋪在錫紙上。
3.入烤箱120度烤制10分鐘備用。(要注意上色)
4.淡奶油加白綿糖打發好備用。
5.將戚風蛋糕體對切，碼上一層層厚厚的奶油。
6.再點綴上藍莓果。
7.再蓋上另一片蛋糕片。
8.將發油抹均在蛋糕體上。
9.再用巧克力筆，糖珠，藍莓，按個人能力裝扮好即可。
奶油的種類
奶油分植脂奶油和動物脂(淡)奶油兩大類
①植脂奶油：一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質由人工合成的，近似奶油口感的物質，與我們通常食用的“牛奶”沒有關系，它溶點相對動物脂(淡)奶油較高不容易溶化，不易被人體吸收，但穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用;
②動物脂(淡)奶油：動物脂(淡)奶油是從牛奶中提煉出來的純天然的食品，相對植脂奶油的溶點要低，入口即化，口感香濃，容易被人體所吸收，營養價值高，更有益健康，同時其操作必須要有非常專業的制作水平。動物脂(淡)奶油無論在國內外，其價格都是非常昂貴的，所以在國內一般的蛋糕房很少用動物脂(淡)奶油。